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鸡肉等相对瘦肉可以快速准备并做出健康的膳食，但它们在新手厨师手中并不是特别宽容。如果过度烹饪，瘦肌肉组织会很快变干，从而导致用餐体验不佳。如果您发现自己有一只煮过头的鸟，有几种方法可以让您在飞行时弄湿它或将它打捞起来以备日后用餐。
给它洗个澡
保存在食品储藏室中最有用的成分之一是优质鸡汤，可以是浓缩的，也可以是现成的。如果您发现鸡肉太干，请在锅或微波炉中加热一些肉汤，直到它变热但不沸腾。将鸡肉切片，然后将其分层放入浅烤盘中。倒入鸡汤，并在烤箱或低火炉上将盘子保温 10 至 15 分钟。鸡肉会从热汤中吸收一些水分，更多的水分会粘附在其表面。不要让肉汤沸腾，因为你最不想做的就是把鸡肉煮得更深。
把它调味
当厨师制作酱汁时，他们的目标是保持粘附在食物上而不会变稠或呈糊状的稠度。这很重要，因为浓稠到足以粘附在食物上的酱汁会让每一口都变得丰富和滋润。当你吃饭的时候，鸡肉煮得太熟了，好的酱汁是你最好的朋友。如果适合您的用餐，自制或商店购买的肉汁可以挽救局面。如果不是，请搅拌一些更合适的东西，例如奶油酱或白葡萄酒酱。
用你的面条
如果您有选择权，请换档并更改您的用餐计划。以意大利面为主的晚餐为滋润和挽救干鸡提供了一个很好的选择。将肉切成丁或切丝，加入白酱或番茄酱中，这样可以掩盖其干燥的质地。煮一批你最喜欢的意大利面，配上沙拉配菜，没人会知道你在即兴创作。您可以通过以米饭作为餐食的基础，并在鸡肉片或鸡肉块上涂上照烧酱或糖醋酱，将同样的基本理念融入亚洲风味。
改天再战
另一种选择是从你的技巧包中拿出完全不同的一餐，把鸡肉留到改天再吃。加上蛋黄酱、细香葱和切碎的芹菜，今天的干鸡肉可以变成明天的鸡肉沙拉三明治。或者，将鸡肉切碎并用在炸玉米饼中，炸玉米饼酱和脆生菜会增加水分。如果你准备了蔬菜和肉汁来搭配鸡肉，把它们混合在鸡肉馅饼里，或者用它们做第二天的土豆泥。
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