你需要的东西
刀
【资料图】
纸巾
煎锅
橄榄油
蒜味盐
胡椒
红糖
烤盘
牛肉汤
苹果醋
伍斯特沙司
波旁威士忌（可选）
即时读取温度计
驯服顽固、脾气暴躁的胸肉的方法不止一种，但可以说，最好的方法之一就是让它在烤箱烹饪袋中释放蒸汽——字面意义上的——。牛胸肉是从牛身上最坚硬的部位切下来的，非常适合装在袋子里让肉浸入自己的汁液中。当牛腩从烤箱中出来时，就会发生变化，为您提供一道鲜嫩多汁、令人垂涎欲滴的菜肴。
步骤1
切掉胸肉上的厚脂肪，尤其是那些可能“隐藏”在背部的脂肪。在牛腩上留下一层薄薄的脂肪；它提供了一些味道，并且在煮熟时会“融化”到肉中。
第2步
冲洗胸肉并用纸巾拍干。考虑在平底锅中将其煎至焦黄，因为它在烤箱中缓慢烹饪使其变软但不脆。准备牛腩时，先刷上橄榄油，然后用大蒜盐、胡椒粉和少许红糖混合调味。灼热不会花很长时间；你所有的胸肉都需要两面中高温加热大约三分钟。
步骤 3
预热烤箱。您可以在华氏 350 度的温度下烹饪牛胸肉约两个小时，或者如果想吃稍微嫩一点的饭菜，则可以在华氏 275 度的温度下慢煮约四个小时。
步骤4
将烤箱烹饪袋放入烤盘中，然后将牛腩放入其中。为了在烹饪时为牛胸肉增加水分、风味和嫩味，可以加入一些牛肉汤、苹果醋和少许伍斯特沙司。为了增加刺激，添加波旁威士忌。
步骤 5
系好袋子并在顶部切四个小孔，以便牛胸肉可以释放蒸汽。根据您喜欢的时间表烹制牛腩，将其放在烤箱的中间架子上。检查胸肉是否熟透。它的内部温度应至少为 145 华氏度，但您可以选择将其煮得更久，直到它变软入口即化。
提示
制作袋装牛腩时，尝试使用香草、调味料和液体。
尽管烤箱袋由于将它们密封在里面而增强了味道，但牛胸肉是一种低风险的菜肴。尽管其坚韧的性质，牛胸肉却出人意料地“宽容”。
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