有一个原因可以解释为什么你的妈妈永远不能在不把火腿晾干的情况下煮火腿。别担心，不仅仅是你的妈妈——几乎所有的妈妈都是如此（甚至是我的，但不要告诉她是我说的）。真的，这不是她的错。你找到的每一份上釉火腿的食谱都有同样的错误：煮到肉的内部温度达到华氏 165 度。因为它是猪肉，那是我们必须做的！但问题是：它已经煮到华氏 165 度，是预煮火腿。您可以直接从包装中取出它，就像放在三明治上的熟肉一样。您不是在煮火腿，而是在给它上釉并加热。它不需要在超过 120 华氏度的温度下烹饪，实际上，它不应该。这就是它干涸的原因。不要告诉你妈妈，这只会让她伤心。只要提出在假期做火腿，她就会对你的熟练程度感到惊讶。
你需要的东西
1磅淡红糖
【资料图】
1/2杯蜂蜜
2汤匙苹果汁
1茶匙盐
2茶匙芥末粉
2茶匙洋葱粉
1（12 至 14 磅）螺旋切片预煮火腿
第 1 步：制作釉料
将烤箱预热至 375 华氏度。将红糖、蜂蜜、苹果汁、盐、芥末粉和洋葱粉搅拌在一起。
提示
如果您没有购买螺旋切火腿，只需在顶部划出菱形图案（对角线切割，相隔 1 英寸，双向切割）。
第 2 步：将火腿放入锅中
将火腿切面朝下放入烤盘或盖有铝箔的烤盘中。
第 3 步：上釉和烘烤
将釉料倒在火腿上，确保每一面都有涂层。在 375 华氏度下烘烤 30 至 40 分钟，每 10 至 15 分钟使用糕点刷涂抹锅汁。将火腿装盘，上菜前再刷一次锅汁。
提示
请记住：火腿是预先煮熟的。它不需要煮到华氏 165 度，因为它已经煮熟了，可以冷着吃。只需将它加热到 120 华氏度，以免它变干。
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