你需要的东西
腌料
去骨，去皮的鸡胸肉或大腿
【资料图】
蔬菜或水果
竹签
有边烤盘
钳子，可选
即时读取温度计
您不需要烤架也能享受夏日风味的烤鸡肉串。将串烧的鸡肉腌制以赋予其丰富的风味，然后将烤串烤成一顿快速、简单且美味的餐点。
步骤1
拿上你最喜欢的腌料或自己做。从橄榄油和柠檬汁开始，然后加入迷迭香、罗勒或欧芹等香草。用酸奶腌料平衡辛辣调味料以缓和热量。
第2步
将去骨、去皮的鸡胸肉或大腿切成 1 英寸的块。将腌料和鸡肉混合在一个密封袋中，然后将肉在室温下腌制一小时或在冰箱中腌制一整夜。
步骤 3
将烤肉用的蔬菜或水果切成均匀大小的块。选择甜椒、蘑菇、西红柿、洋葱、菠萝和桃子。
步骤4
将竹串浸泡在水中 30 分钟。将烤箱预热至 425 华氏度。
步骤 5
将鸡肉和蔬菜串在串上，交替使用肉和蔬菜。在一端留出大约 1/2 英寸的裸露串肉棒，这样您就可以在晚餐时抓住一些东西。
步骤 6
将鸡肉串单层放在有边烤盘上。如果需要，可以使用两张烤盘。
步骤 7
烤烤肉串 8 到 10 分钟，直到鸡肉煮熟，在烹饪时间进行到一半时转动烤肉串以确保均匀褐变。用即时读数的温度计检查熟度；当肉不再呈粉红色且温度计读数为 165 F 时，鸡肉已完全煮熟。
步骤 8
如果你喜欢的话，可以在烤肉串的旁边放上酱汁。使用准备好的酱汁或自己制作。将厚实的花生酱、酱油、辣椒酱、葱、酸橙汁、糖和水混合在一起，制成辛辣的花生酱。
提示
制作蘸酱的方法要低调、浪费最少，取出鸡肉后保留鸡肉腌料，将其放入平底锅中，用中高火煮一到两分钟以杀死任何细菌。让腌料冷却并滤入碗中，然后加入少许蛋黄酱或酸奶油搅拌，使酱汁更加浓郁。
用整个迷迭香小枝代替竹签。小枝足够坚固，可以容纳食材，并为鸡肉和蔬菜注入微妙的味道。
警告
彻底洗手并对与生鸡肉接触的任何表面进行消毒。适当的厨房卫生对于防止传播食源性细菌至关重要。
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