如何抽未腌制的火腿_情侣百天纪念日送什么礼物好

你需要的东西

木炭吸烟者

煤球或木炭

(资料图)

木块

一锅水

新鲜火腿

肉类温度计

熏火腿

使用烟熏器烹制新鲜火腿是制作美味肉块的令人满意的方法。吸烟者使用间接加热，并使用闷烧的木屑为火腿注入烟熏味。较小的火腿大约需要 6 个小时，而大块的火腿大约需要 8 到 10 个小时。在这个过程中可以使用香料擦、调味料和釉料来增加更多的味道。一些最受欢迎的吸烟者使用木炭，例如 Weber Smokey Mountain Cooker。大多数木炭吸烟者使用类似的方法来制作美味的火腿。

步骤1

选择一个大约 12 到 15 磅的新鲜火腿，然后决定您是否想要将成品火腿简单地熏制或上釉。这将影响您的火腿在吸烟期间需要的监督量。

第2步

将一半的木块浸泡在冷水中至少一个小时，以确保它们会冒烟而不是燃烧。您可以混合这些块以创造独特的风味特征，例如山核桃木或枫木与果木。

步骤 3

确保您的吸烟器和烤架干净且可以使用。通过将木炭或煤球倒入贴有标签的篮子中并点燃它们来开始吸烟。假设需要 8 到 10 个小时来熏火腿并加热熏器直到大约 200 华氏度。大多数新吸烟者都内置了温度计。

步骤4

当煤准备好后，将预先浸泡过的木块放入烟熏器中。木块可以直接放在煤上，这样它们就会闷烧。另外，在熏制器的其中一个架子上放一盘水，以防止火腿变干。许多吸烟者在装置中有一个水盘，它可以滑出以装满水。

步骤 5

将火腿脂肪面朝上放在架子上，然后关闭烟熏器。

步骤 6

根据需要添加更多木块和木炭，大约每三到四个小时添加一次。

步骤 7

熏火腿，直到插入肉中间的温度计读数为 165 到 175 华氏度。如果你想给火腿上釉，请在内部温度达到 145 华氏度时开始上釉，每十五分钟上一次釉，直到火腿烤熟。

步骤 8

将火腿从烟熏器中取出，静置 30 分钟后再食用。冷藏所有剩菜很重要。

提示

不要在吸烟者中使用来自任何类型的常绿树的树脂木材。在烟熏器的水锅中加入少许调味醋或酒来改变火腿的味道。用箔纸在水盘上划线，以便于清洁。

警告

切勿食用未煮熟的猪肉。确保火腿彻底煮熟，内部温度至少达到 170 华氏度。