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你需要的东西
抗坏血酸（维生素 C）
锅
蒸馏水
苹果、桃子和梨等新鲜水果是一种健康的零食，但当它们被切成薄片并放在室外时，它们很快就会变成褐色。这种反应被称为酶促褐变，当含有一种叫做多酚氧化酶的水果暴露在氧气中时，就会发生这种反应。虽然不可能防止水果变褐，但可以使用不同的方法来保持它们的新鲜度并最大程度地减少褐变。其中一种方法涉及将抗坏血酸适当地应用于水果。
第1步
选择一种抗坏血酸——维生素 C。它有不同的形式，包括您可以在药房购买的粉末和片剂。可以使用含有抗坏血酸以及糖和柠檬酸等其他成分的混合物。在杂货店或出售罐头产品的地方购买这些混合物。尽管所有不同形式的抗坏血酸对水果都有相同的作用，但粉末或混合物形式的抗坏血酸更容易使用。
第2步
准备抗坏血酸。对于几磅水果，使用大锅并加入 1 茶匙。抗坏血酸（粉末或压碎的药片）加 1 加仑蒸馏水。您可能需要使用几汤匙商店购买的混合物，具体取决于您准备的水果量和制造商的说明。混合 1/2 茶匙。抗坏血酸 3 汤匙。一小碗水果水。
步骤 3
将抗坏血酸涂抹在水果上。在将水果放入抗坏血酸之前，将其清洗并切片。在冷冻、罐装或使用之前让水果浸泡几分钟。如果您的抗坏血酸溶液量较少，只需在切片后用勺子将其浇在水果上即可。
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