如何判断姜根是否坏了
姜根具有温暖、辛辣的味道,可以使各种菜肴更加美味,从美味的炒菜到美味的甜点。除了是超级食物之外,它还便宜且易于储存,使其成为每个厨师都应该拥有的家庭主食。
已经在冰箱里放了几个星期的略微起皱、用了一半或有点旧的姜根怎么办?这会增加你的菜的味道,还是垃圾桶的饲料?仔细看看如何区分新鲜、安全的姜根和变质的姜根。
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如何判断姜根是否新鲜
生姜是一种蔬菜的根。它有一个棕色的外层和一个黄色到棕褐色的内部果肉,所以如果外面看起来暗淡或棕色(想象一下土豆),请不要担心。真正新鲜优质的姜根会结实而紧实,内部果肉湿润、明亮。气味清新明亮。
然而,稍微不新鲜的生姜片仍然可以用来烹饪。如果根部的某些部分承受一点压力或在尖端处略微起皱,那是可以的。如果根的部分果肉有点变色或擦伤也没关系。在这些情况下,只需考虑切掉而不是使用不太新鲜的末端,因为它们不会那么美味。新鲜的姜更好,但不是新鲜的姜完全没问题。
如何判断姜根是否坏了
你不想做饭或吃烂姜。它的味道不会很好,在某些情况下,它会让你生病。
如果姜根内部呈暗黄色或棕色,特别是如果它看起来呈灰色或肉上有黑色环,则可以判断姜根已经坏了。劣质生姜也很干燥和萎缩,可能呈糊状或易碎。大家可以上网搜索一下坏姜的图片对比一下。
腐烂的生姜不会闻到强烈的姜味,而且可能闻起来一点也不像。如果它变得糊状或发霉,它可能会闻起来腐烂或变质。
识别发霉的生姜
除了腐烂,姜根还会发霉。霉菌通常出现在您过去切掉姜块并暴露根肉的地方。它可以呈现多种颜色,包括白色、黑色或绿色。任何不是棕色、黄色或棕褐色的颜色都是可疑的。扔掉发霉的姜。
关于蓝姜
在夏威夷,有一种叫做“蓝姜”的生姜。该根含有蓝色调的肉,也可能显示蓝色环。如果您购买了蓝姜,请不要担心——它非常好。新鲜的气味和湿润的果肉应该可以证实这一点。
姜根的保质期
在柜台或储藏室里,一块未切碎的姜根可以保存大约一周。在冰箱中,如果储存得当,它可以保存长达一个月。将生姜去皮或切丁后,它可以在室温下保存几个小时,如果存放在密封容器中,则可以在冰箱中保存大约一周。
要将生姜存放更长时间,请考虑冷冻或腌制生姜。冷冻或腌制生姜可将其保质期延长至三个月左右。
如何储存姜根
如果你打算在一两天内用完姜根,你可以把它放在柜台上、果盘里或储藏室里,没有问题。
如果您想将生姜存放更长时间或有一块剩余的生姜,请将其存放在冰箱中,用布或纸巾轻轻包裹,然后放入容器或夹层袋中。您可以将其存放在保鲜盒或冰箱的主要部分。
如果你有一大块生姜,只需切掉你要使用的部分,不要剥掉整个根。将皮肤保持在根部有助于保存更长时间。
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