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寿司卷配酱油和一小盘腌姜和芥末。
大多数寿司都配有腌姜装饰,看起来像一堆精致的粉红色切片。生姜被称为“gari”,是您用餐的巧妙配饰;就优质寿司餐而言,摆盘与口味同样重要。将它用作两口之间的味觉清洁剂,而不是作为浇头放在寿司片或寿司卷上。 Conde Nast Traveler 指出,食用所提供的所有生姜是一种适当的礼节并且有益,因为它可能有助于消化。
味道和颜色
腌姜有酸甜的味道,因为腌制卤水传统上由米酒醋和糖组成。一些日本餐馆供应粉红色的“gari”。这种颜色来自甜菜汁染料或人工色素。寿司厨师可能会根据餐具的颜色选择使用自然色的米色姜作为装饰。
超越寿司
如果您偏爱腌姜,请将其用于寿司以外的菜肴。将它放入炒菜中,加入腌肉或鱼的腌料中,或加入异国情调的水果沙拉中。其他亚洲菜肴,如越南夏季卷和 banh mi - 一种包括腌菜和烤肉的三明治 - 也受益于添加腌姜。
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