视焦点讯！代替英国芥末_男士生日礼物送啥好40岁手工

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代替英国芥末

你第一次看到芥末，可能是热狗上的一条黄色线，旁边是番茄酱和炸洋葱。对这种美味调味品的介绍真是太棒了。英国芥末比用于热狗和汉堡的普通美国芥末辣一点，您可能会在食谱中看到英国版芥末被列为芥末粉。如果您完全厌倦了这种浓烈的香料，无论是现成的还是粉末状的，都有很多替代品可供选择。

什么是英国芥末？

英国芥末的特殊胡椒味来自于它所含的芥菜籽。虽然美国芥末是由温和的黄色芥末种子制成的，但池塘对面的品种也含有更辣的棕色芥末种子。更重要的是，现成的英国芥末含有不同的液体作为混合剂。美国芥末与醋混合，减少了种子的燃烧效果，但英国芥末用水调制，产生了爆炸性的辣味。

需要准备好的英国芥末酱的替代品吗？可比较的产品包括一种叫做Mittlescharf 的德国芥末，意思是中等辣度、第戎芥末和辣褐芥末。第戎芥末在辣味方面比美国黄芥末更上一层楼，而辛辣的褐芥末被称为熟食芥末，因为它的味道浓郁可以抵御烤牛肉和熏牛肉等浓烈的肉类。这三种芥末品种含有褐芥子，给了他们想要的活力。

由于其甜味和温和性，黄芥末和蜂蜜芥末不能很好地替代英国芥末。还要避免使用辣芥末，与英文版相比，辣芥末过头了，压倒了其他配料的感官和味道。全麦芥末和啤酒烈酒芥末由完整的芥末种子制成，并与酒精基液体混合，提供与英国芥末完全不同的口味。

芥末粉替代品

芥末粉的最佳替代品之一是用芥末籽制作自己的芥末粉。您可以通过调整黄色和棕色芥末种子的比例来控制热量，但请记住，新鲜制作的芥末粉比现成的芥末粉辣两倍。在香料研磨机或咖啡研磨机中研磨各半茶匙黄色和棕色芥末籽，将所得粉末与水混合，然后在舌头上轻拍一点以评估辣味程度。添加更多黄色或棕色种子以减少或增加热量。

如果你只是在寻找一种能产生与英国芥末相似味道的成分，试试辣根。虽然辣根是根而不是种子，但它的母本植物与芥末属于同一科，你能尝尝吗？这种替代成分提供两倍的辣味，在将其用作芥末替代品时需要谨慎。使用一半量的辣根粉作为芥末粉，记住辣根加热后辣味会消失。

另一方面，如果您喜欢英式芥末的黄色和苦味，但又不想在菜肴中加入强烈的辣味，姜黄是一种有效的替代品。姜黄只有微辣，但它呈深黄色，味道有点苦。用等量的姜黄代替食谱中的芥末粉。无论加热多少或加热多长时间，这种香料都能保持其风味。