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虽然大多数人在烤箱中烤火鸡，但有时您可能想要煮火鸡。大多数烹饪书都没有介绍这种方法，因此厨师会想知道煮熟的火鸡需要多少时间。煮火鸡有两种基本方法。第一，如果你有一两个足够大的汤锅，你可以把整个火鸡煮沸，在煮沸之前把火鸡切成块。无论哪种方式，火鸡的任何部分都不会浪费。
煮一整只火鸡
打开火鸡的包装，用凉爽的自来水冲洗内外腔。用一把锋利的刀，在胸部、腿部和大腿上切几条长缝。把鸟放在一个大汤锅里，用水完全淹没。将锅煮沸，然后将火调低至快速文火。盖上锅盖，让火鸡煮 2 小时。根据需要撇去留在水面上的任何泡沫。在胸部和大腿最厚的部位使用肉类温度计来测试熟度。温度计读数应为华氏 165 度；如果肉不在那个点，再煮 30 分钟，然后再次检查。
煮火鸡零件
如果将火鸡切成几块，即去掉腿、翅膀，将胸部切成两半，火鸡会比整只火鸡煮得更快。它还允许您使用较小的汤锅，因为您可以安排适合的零件。和整只火鸡一样，用水覆盖各个部分，然后完全煮沸。把火关小，用文火炖一个小时。用肉温度计测试肉。当所有部分的内部温度达到 165 华氏度时，火鸡已完全煮熟。这可能需要 1 到 2 小时，具体取决于部分的大小。
做汤或高汤
煮火鸡时，您可能需要考虑将水用作汤或高汤以备日后使用。火鸡本身会给水带来味道，但如果你添加一些额外的成分，它会帮助火鸡调味，过滤后，水可以用来做汤料。考虑加入两三片胡萝卜片、两个四分之一的洋葱、一瓣或两瓣大蒜、盐和胡椒粉以及您可能想在火鸡煮沸时添加到水中的任何其他调味料。取出火鸡后，用细网漏勺过滤肉汤。让肉汤冷却并装入冷冻袋中冷冻。肉汤会在冰箱里保存几个月。
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