你需要的东西
面粉、盐、鸡蛋、水、油
小碗，中碗
大汤匙
(资料图片)
平底锅
大平底锅
厨房巾
纸巾
大人和孩子都喜欢卷曲的日本拉面的味道、质地和形状。这里有一个简单的自制拉面食谱，可以单独或与孩子一起尝试。将面条与鸡汤或味噌搭配，或者尝试将它们与稍微复杂的自制拉面汤一起作为便餐或第一道菜。
步骤1
收集您的原料：2 杯面粉、1/2 茶匙盐、4 个鸡蛋、1 汤匙水和油炸用油。
第2步
将面粉和盐混合在一个大碗中，并在干配料中间挖一口井。
步骤 3
将鸡蛋和水混合在一个小碗中。
步骤4
将鸡蛋和水的混合物倒入干燥配料的容器中，并用大勺子混合，直到混合物形成面团。
步骤 5
用手揉面团 10 到 15 分钟，直到它开始有弹性。
步骤 6
用厨房毛巾盖住一碗面团，让面团静置 30 分钟。
步骤 7
在你的台面上撒上面粉。将面团在撒了面粉的台面上滚动，直到它非常薄——大约 1 毫米。使用尽可能多的面粉，以防止面团粘在一起。如果面团不断拉回并变厚，让它再静置约 5 分钟，然后再次擀开。
步骤 8
将擀好的面团切成小条——长约 6 英寸，宽约 1/8 英寸。如果你有面条机，你可以用它把面团做成条状。
步骤 9
将条带旋转成小束面条。将包裹放在柜台上 2 小时，使其稍微干燥。
步骤 10
在煎锅底部涂上一层油。把面条包快点炸，这样就不会太油腻了。面条应该膨胀起来，呈白色到浅金色。将面条束放在纸巾上冷却。
步骤 11
将炒面放入鸡肉汤、味噌汤或拉面汤中煮至变软——大约需要 6 到 8 分钟。冷藏任何未煮过的面条。请参阅下面的其他资源中的拉面肉汤配方。
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