可以肯定地说,馅饼是天堂的口袋。毕竟,它们基本上是折叠的比萨饼,这让它们吃起来更有趣。使用正确的成分,可以用零动物产品制作它们!如果您遵循纯素生活方式、无法消化乳制品,或者只是想吃更有营养的饭菜,那么这是完美的选择。更好的是,制作适合您手掌的可爱纯素迷你馅饼出奇地容易。
【资料图】
素食披萨面团
你需要的东西
2 1/4 杯通用面粉
1 杯热脱脂牛奶
2 1/4 茶匙活性干酵母
1汤匙橄榄油
1/4 茶匙盐
提示
要制作更健康的馅饼,请使用全麦面粉或您最喜欢的无麸质面粉。请注意,许多其他面粉比通用面粉纤维更多,因此您可能需要使用更多液体。仔细检查包装说明或在线查找比萨面团食谱。
第1步
在非常低的热量的小锅中,加热牛奶。确保它不会沸腾或起泡;热的液体会杀死酵母。您也可以将其放入微波炉中加热几秒钟。
将酵母撒入牛奶中。静置直到酵母膨胀,大约 2 到 3 分钟。
第2步
加入橄榄油、盐和 1 杯面粉。用勺子搅拌。
步骤 3
加入最后 1 1/4 杯面粉并混合,直到混合物形成粘性面团。
用面粉弄脏你的手。在撒了面粉的表面上,揉面团直到它光滑但略带粘性。根据需要逐渐撒上更多的面粉。
将面团转移到一个涂有油脂的大碗中,并盖上湿厨房毛巾。放在温暖的地方约 1 小时,或直到它变大一倍。
豆腐意大利乳清干酪
你需要的东西
14 盎司硬豆腐
2至3汤匙营养酵母
1/2 茶匙洋葱粉
1茶匙大蒜粉
1汤匙柠檬汁
第1步
用叉子把豆腐掰成小块。将所有成分混合在食品加工机中。
第2步
混合直到合并。
尝一尝。如果需要,添加更多的营养酵母、柠檬汁、洋葱粉或大蒜粉。
提示
对于更丝滑的豆腐意大利乳清干酪,加入 1 或 2 汤匙脱脂牛奶。
意大利西红柿酱
你需要的东西
14 盎司 西红柿丁
1/2 杯水或蔬菜汤
1/8 到 1/4 杯橄榄油
1/4 茶匙干牛至
1茶匙盐
1汤匙蒜末
第1步
在中火的小锅中,混合大蒜和橄榄油。煮至香,约 3 至 5 分钟。确保大蒜不会变成褐色或烧焦。
提示
使用 1/8 杯橄榄油制作较稀的酱汁,1/4 杯橄榄油制作较浓的酱汁。
第2步
加入切丁的西红柿、水、牛至和盐。用中火炖 20 到 25 分钟,直到酱汁变稠。经常混合。
酱汁冷却后,将其倒入搅拌机中。打成泥,直到达到理想的稠度。另一方面,如果你想要浓稠的酱汁,你可以保持原样。
提示
如需额外风味,可添加更多香料,如黑胡椒、辣椒粉或月桂叶。酱汁炖好后,别忘了把叶子去掉。
纯素迷你馅饼
你需要的东西
披萨面团
意大利西红柿酱
豆腐意大利乳清干酪
素肉丸子、熟菠菜等。
第1步
预热烤箱至华氏 480 度。
面团发酵至两倍大后,轻轻敲打使其放气。分成六个大小相等的球。
提示
要制作更小的馅饼,请将面团分成八个或十个球。你也可以做一些更大的馅饼。不管你需要多少,确保面团球的大小差不多。
第2步
在工作台面和擀面杖上轻轻撒上面粉。将每个球压平成一个大约 5 到 6 英寸宽的圆圈。
步骤 3
添加 marinara、豆腐意大利乳清干酪和任何其他您喜欢的馅料。这批迷你馅饼包括素食肉丸和煮熟的菠菜。
第四步
折叠面团。要固定边缘,请向下压并卷起,或用叉子压平。
用剩下的面团重复。
步骤 5
将完成的馅饼放在抹了油的金属烤盘上。刷上橄榄油并加入少许香料。烘烤 15 至 20 分钟,或直到面团变成金黄色。
提示
使用额外的马力拉作为蘸酱!
这些迷你馅饼适合冷冻。它们还兼作很棒的即食午餐和美味的开胃菜。
正如您所想象的,这个食谱可以根据您的心愿进行定制。不要害怕尝试美味的馅料,例如蘑菇、西兰花、橄榄、朝鲜蓟或煮熟的洋葱。可能性是无穷无尽的和美味的。
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