你需要的东西
砧板
(资料图片仅供参考)
削皮刀
奇异果的所有部分都可以食用,包括种子、果核和果皮。
奇异果以新西兰毛茸茸的棕色鸟命名,鸡蛋大小的小奇异果富含维生素 C。成熟的猕猴桃在压榨时会轻微变形。它明亮的绿色内部散发出一种可以与草莓和香蕉相媲美的奶油甜味,它的黑色小种子发出意想不到的嘎吱声。猕猴桃的外皮被认为是可食用的;但是,如果吞下它多刺的绒毛,某些人可能会感到喉咙发炎。奇异果可以不去皮榨汁,只需滤出果肉,或者奇异果切成两半后,用勺子挖出异国情调的水果。剃去毛茸茸的果皮和切片可以让水果呈现出最惊人的效果。
第1步
将奇异果放在砧板上,使其顶端朝上。果实的顶部有一个坚硬的棕色圆圈,几乎像一个纽扣,它曾经与藤蔓相连。你甚至可能会注意到微小的棕色叶子的残留物。用手指按压奇异果的底部会更容易变形。
第2步
将削皮刀轻轻地戳进水果顶部棕色圆圈外的果皮。浅切,将刀对准奇异果的中心。切开皮肤,一直沿着圆圈走。
步骤 3
弹出连接在奇异果顶部的小而硬的圆锥体并丢弃。猕猴桃的中心核是白色的,柔软而甜美;猕猴桃顶部的碎屑也是白色的,但又硬又苦。
第四步
握住水果,顶端仍然朝上,从切圈的边缘开始,向下剥去棕色的表皮。如果水果特别成熟,轻轻一拉就可以剥掉果皮,或者您可能需要用刀将它切成条状。稍微转动奇异果,切下并剥下额外的条,直到水果干净为止。
步骤 5
将猕猴桃侧放。用你的削皮刀切掉奇异果的底端,连同可能仍然附着的任何皮条。丢弃果皮。
步骤 6
将猕猴桃切片。如果水果特别软,切约四分之一英寸厚的切片。最好在去皮和切片后尽快食用奇异果,因为它的强酶会开始分解水果,使其质地柔软糊状。为了在食谱中使用,奇异果可以去皮、切片并在冰箱中储存长达一周,但为了获得最佳效果,请将奇异果与其他成分分开存放。
提示
猕猴桃可以作为天然的嫩肉剂。将新鲜奇异果片摩擦或放在肉上,静置不超过 10 分钟,然后取出水果。由于强烈的酶,过度接触会导致肉分解。嫩化后立即煮肉。
警告
桃子、梨子、苹果、李子等水果会释放出乙烯,可以加速附近水果的成熟。将成熟的奇异果放在自己的碗中以保持其品质。由于奇异果中的强酶,它不能作为酸奶的良好水果浇头。
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