冷冻重生烤宽面条再次惊艳送礼该顾虑吗

【资料图】

很难不喜欢烤宽面条，它是最具标志性的面食菜肴之一。使它浓或稀，干或流，富含奶酪或富含新鲜菠菜，无论你最喜欢什么。这是一道需要大量准备的菜肴，尤其是从头开始制作时，因此烘烤一大批并在冰箱中保存一些以供以后用餐时解冻是很好的、务实的感觉。在一定限度内，解冻的烤宽面条甚至可以重新冷冻以供其他场合使用。

寻找安全

从制作千层面的那天起，您就可以无忧无虑地解冻和重新冷冻。如果您现在就遵循良好的食品安全实践，以后出现问题的可能性就会降低。让未吃的烤宽面条冷却并开始变硬，然后将其切成餐食大小的部分冷冻。这些碎片在各自的容器中比在原来的平底锅中冷却得更有效。一旦它们完全冷却至室温，请将这些部分移至冰箱或冰柜中。总的来说，烤宽面条从烤箱出来后的时间不应超过两个小时。

冷静下来

有效地冷冻您的食物是确保食品安全的下一步。注意不要堆叠它们，这会妨碍快速冷却。相反，请将这些部分单层分布在冰箱周围。如果是一大批烤宽面条，请将其分开，并在第一晚仅冷藏一半。将剩余的食物冷藏并在第二天冷冻，这样温热的烤宽面条就不会超出冰箱的制冷能力，也不会危及剩余的食物。

安全解冻

安全解冻烤宽面条是该过程中最重要的一步，因为它可能会毁掉您迄今为止所做的所有努力。如果您想重新冷冻冷冻烤宽面条，唯一安全的解冻方法是在冰箱中。这可以在整个解冻过程中使其保持在 40 华氏度或更低的食品安全温度。如果您在冷水下或微波炉中解冻包装好的烤宽面条，则应在当天煮熟，而不是重新冷冻。

重新冷冻你的烤宽面条

重新冷冻解冻的烤宽面条就像将其放回冰箱一样简单。您无需担心冰箱的冷却能力超载，除非您要重新冷冻总计几磅的部分。当你把它放回去时，请注意用某种标签或标记来区分烤宽面条的包装。这样您就会知道它之前已经解冻过，并且不会再次解冻并重新冷冻。它只会稍微增加食源性疾病的风险，但反复解冻和冷冻会导致质量明显下降。

那质量的东西

制作精良的烤宽面条通常可以解冻并重新冷冻一次，不会产生任何特别不良的影响，但之后您会开始注意到一些不良的变化。反复冷冻可以使面条变得柔软和糊状，而意大利乳清干酪、干酪和菠菜等配料可以将水分渗入菜肴中。反复解冻也会减弱意大利面的味道。它仍然是完全可以食用的，但它并不像原本那样令人愉快。