你需要的东西
精选香草和香料
【资料图】
玉米粉或面包屑（可选）
碗
1 加仑顶部拉链袋
黄油（可选）
烤锅
不粘喷雾
肉类温度计
柠檬片
烤鲶鱼的嫩片状肉可以搭配多种风味组合，无论您是准备一道辛辣的卡真美食，还是准备一条简单的面包屑鱼，直接食用或搭配酱汁。鲶鱼有新鲜的和冷冻的、淡水的或农场饲养的。它通常以牛排的形式出售，牛排经过清洗，但脊骨完好无损，或者以较小的无骨鱼片形式出售。选择鲶鱼时，选择没有明显血迹或变色的鱼，并确保包装在包装上印有的“使用期限”内。
步骤1
将烤箱架移至中心位置。将烤箱预热至 375 华氏度。
第2步
将您喜欢的调味料混合在一个碗中。盐、胡椒、大蒜或洋葱粉、辣椒、百里香和牛至可以补充鲶鱼的味道。对于面包屑，将 2 汤匙玉米粉或碎面包屑添加到调味料混合物中，然后将其放入一加仑的拉链袋中。
步骤3
将调料抹在鲶鱼的两面。对于面包粉混合物，将每块鲶鱼涂上融化的黄油，然后将其放入袋子中。轻轻摇动袋子，直到鲶鱼完全裹上面包屑。
步骤4
在 2 英寸深的烤盘上喷洒不粘烹饪喷雾。将鲶鱼放入锅中，每块之间留出 2 英寸的空间。
步骤5
将鲶鱼放入预热的烤箱中烘烤整条鲶鱼约 25 分钟，或将鲶鱼鱼片烘烤约 15 分钟。当鲶鱼内部温度达到华氏 145 度时，鱼肉就熟了，鱼肉呈白色，很容易剥落。
步骤6
将鲶鱼转移到托盘上。立即食用，或在食用前在每条鱼上挤一点新鲜柠檬汁。
提示
将冷冻鲶鱼片放入密封容器中，在冰箱中解冻过夜。为了更快地解冻，请将鱼放在冷水下直至解冻。
警告
处理生鱼后，请清洗双手和所有准备用具，以避免厨房中的交叉污染。
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