你需要的东西
干擦或腌制，如果需要
纸巾
炙烤
(资料图片)
肉类温度计
钳
由于体积小，切成薄片的沙朗牛排既美味又快速烹饪。沙朗是一种适应性强的肉块，所以可以随意用任何你喜欢的香料和香草以干擦或腌泡的形式给它调味。沙朗也可以用多种方式烹制，例如使用烤架、平底锅或烤箱。选择最适合您需要的技术来烹制多汁的薄沙朗牛排。
步骤1
如果您愿意，可以将牛排放入腌料中或使用干擦来准备牛排。腌料或干擦会增加额外的味道并使肉变嫩。
第2步
用纸巾或干净的厨房毛巾擦干牛排的外部。如果表面干燥，牛排很容易变成褐色，从而使外观更脆。
步骤 3
将烤架预热至中高温，并使其达到一定温度 10 分钟。
步骤4
将牛排横放在烤架上，让牛排变成褐色约两分钟，然后用钳子翻转牛排。
步骤 5
让牛排再烤 2 分钟，然后用肉类温度计检查温度。
步骤 6
将牛排煮至内部温度达到中等温度，或者按照您喜欢的方式烹制牛排。稀有牛排的温度为 130 华氏度，而中等牛排的温度为 140-150 华氏度。一块薄牛排在 160 华氏度以上的温度下可能会煮得太熟。
步骤 7
将牛排从烤架上取下，静置五分钟，然后再切片上桌。
提示
如果您想在烤箱中烹制牛排，请预热烤盘并将牛排放在靠近火焰的热锅上。两分钟后翻转，再过两分钟检查牛排是否熟透。
如果您想在平底锅中烹制牛腩，请用中高火加热平底锅，然后像在烤架上一样烹制。
警告
将薄牛腩煮过头可能会导致肉烧焦、变干且无法食用。
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