你需要的东西
锋利的刀子
(资料图片)
胡椒
粗盐
全麦芥末
干薄荷
干百里香
肉类温度计
烹制一整块牛里脊肉可以成为家人和朋友在假日用餐时的特别款待，也可以成为晚宴上令人印象深刻的菜肴。里脊肉是牛肉的切块，而不是菲力牛排。肉很嫩，味道有点淡。其长而圆的形状可轻松雕刻成尺寸完美的部分。您可以添加调味料来增强这道菜的清淡风味，或者直接将其煮熟。整条牛里脊肉在餐桌上令人印象深刻且开胃。
步骤1
用锋利的刀从里脊外面去除任何脂肪。
第2步
将刀滑到银皮下方并将其抬起约 45 度，使其沿着银皮的下侧刮擦。向前拉刀以去除银色皮肤。
步骤 3
将烤箱设置为 425 华氏度。
步骤4
用胡椒粉和粗盐充分擦拭里脊肉。如果需要，在里脊肉上刷上全麦芥末、干百里香和干香精的混合物。
步骤 5
将里脊肉放在烤盘的架子上。将烤架放在烤箱中间。
步骤 6
煮 9 磅。牛里脊 90 分钟或直到内部温度达到 125 华氏度（半熟）、145 华氏度（中熟）或 165 华氏度（熟透）。用肉类温度计测量温度，请记住，当里脊肉的中间部分煮熟至华氏 145 度时，末端就熟透了。
步骤 7
让牛里脊在温暖的地方（大约 100 华氏度）静置 15 分钟。将里脊切片。
提示
为了让里脊肉有一层浓郁的棕色外皮，在烘烤前，先在涂有橄榄油的厚煎锅中将其四面煎熟。你也可以用慢炖锅煮牛里脊肉。
警告
牛肉越瘦，制作多汁可口的菜肴所需的烹饪时间就越少。内部温度低于 125 华氏度的牛肉是不安全的。
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