你需要的东西
1磅小牛排
(相关资料图)
1磅猪排
1杯面包屑
2汤匙油或黄油
1个鸡蛋
盐
胡椒
2 杯高汤/肉汤
1杯牛奶
6-10串
平底锅
叉
锅
集装箱
城市鸡肉起源于宾夕法尼亚州西部，可能在 1930 年左右在匹兹堡。在 1930 年之前，食谱中包含类似的食谱，称为模拟鸡肉。这道菜用小牛肉和猪肉来模仿当时价格昂贵的鸡肉。烹制切块的猪肉和小牛肉，将切块滑到串上，然后用油炒。如今，养鸡户为餐桌大量生产鸡，降低了成本，不再需要城市鸡。尽管如此，它仍然是一个沉浸在美国历史中的负担得起的主菜。
步骤1
将小牛肉和猪肉切成 1 英寸的方块。将小牛肉块和猪肉块交替放入串肉串上。每个串应容纳五到六块，具体取决于大小。用胡椒和盐调味肉。
第2步
将烤箱预热至 325 华氏度。将一个大煎锅放在炉子上，然后将炉子调至中高。
步骤 3
用叉子打鸡蛋，然后将面包屑和鸡蛋放入单独的大容器中，以设置面包屑站。将竹签插入鸡蛋，然后是面包屑。对每个串重复。
步骤4
将串肉放入锅中。将肉每面煎 1 至 2 分钟。如有必要，您可以跳过褐变并将烤串直接放入烤箱。
步骤 5
取出烤串，放入烤箱安全的平底锅中。加入肉汤或牛奶。盖上箔纸并放入烤箱。烤1小时。把模拟鸡肉从烤箱里拿出来，马上上桌。
提示
或者，您可以混合胡椒粉、盐和 ¾ 杯面粉。将竹签浸入鸡蛋中，然后浸入面粉混合物中。
你可以用锅里的水滴来做肉汁。
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