阿尔弗雷多香料_初次见面应该送男生什么礼物

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浓郁的奶油阿尔弗雷多酱需要微妙的调味。

Alfredo 酱主要由黄油、奶油和帕玛森芝士组成。任何其他香料都是可选的。它搭配意大利面食，通常是宽面条，但通心粉、通心粉或螺丝粉等其他面条也很不错。虽然被称为 fettucine alfredo 的菜肴起源于意大利，但在那个国家并不以这个名字为人所知，他们的版本通常也不包含这么多奶油。由无声电影明星玛丽·皮克福德和道格拉斯·费尔班克斯带到美国，它本质上是一道美国菜。

橄榄园版

要制作橄榄园餐厅风格的经典阿尔弗雷多 (Alfredo)，请将牛奶和奶油放在平底锅中慢炖。加入大量的帕尔马干酪和罗马诺干酪，搅拌至融化并呈奶油状。橄榄园版本在酱汁中加入打好的蛋黄使其变稠，尽管其他阿尔弗雷德食谱跳过了这一步。

增强基本的阿尔弗雷多风味

经典的阿尔弗雷多酱只需要盐和胡椒粉就可以完成它的风味特征，它应该富含黄油、奶油和奶酪的味道，而其他方面则温和。如果您想保留酱汁的颜色，请使用白胡椒粉。可以加入一小撮肉豆蔻来增加酱汁的深度。其他食谱用淡淡的柠檬皮使酱汁变亮。不要使用果汁，因为这会导致酱汁凝结。欧芹装饰可以为成品菜肴增色；切碎的细香葱也可以用类似的方法。

用鸡肉和虾调味阿尔弗雷多

如果你在基本的阿尔弗雷多酱中添加其他调味品，请保持微妙。许多食谱要求切片鸡胸肉或虾来增加蛋白质，虽然你只需要盐和胡椒，也许还需要一点大蒜，但这是尝试加香料的好地方。在将虾或鸡肉加入酱汁之前，先用香料煮虾或鸡肉。尝试混合辣椒粉、辣椒粉、牛至、洋葱和大蒜粉的 Cajun 启发。或者用罗勒和牛至的意大利干香草混合物以及茴香籽调味虾或鸡肉。您还可以通过使用炸玉米饼调味料或孜然、辣椒粉和墨西哥牛至的混合物，将您的鸡肉或阿尔弗雷多虾放在不同的方向，以获得墨西哥风味的变化。

基本阿尔弗雷多变奏曲

最简单的阿尔弗雷多酱变种添加了新鲜或粉末状的大蒜。如果使用新鲜大蒜，在加入其他酱料之前先用黄油炒一下。您还可以用少许辣椒粉、辣椒粉或红辣椒片在基本菜中加热。要获得类似的效果，请使用少量的是拉差辣酱、塔巴斯科辣椒酱或您最喜欢的辣酱。另一种做法是，在酱汁中加入新鲜或干燥的香草——迷迭香和百里香特别适合阿尔弗雷多的微妙风味，但您也可以尝试味道更浓的马郁兰和牛至。

高级阿尔弗雷多变奏曲

更大胆的调味可以让这道意大利面远离经典的阿尔弗雷多盘，但基本的酱汁非常温和，可以接受多种变化。加入一勺或两勺罗勒香蒜沙司，做成辛辣而奶油状的主菜。或者，加入一匙第戎芥末——这种变种特别适用于鸡肉以及蔬菜添加物，如花椰菜、西兰花、朝鲜蓟心或菠菜。添加碎西红柿以获得简单的粉红色或玫瑰色酱汁；一点伏特加或白葡萄酒可以增强风味。