你需要的东西
钳
(资料图片仅供参考)
上等牛排
纸巾
铸铁煎锅
2 汤匙。橄榄油
¼ 茶匙。盐
1 茶匙。黑胡椒
上等房牛排是丁骨牛排的放大版。它由一块骨头、一块里脊肉牛排和一块纽约牛排组成。上等腰肉牛排也是更贵的一块肉。烹制上等牛排的一种方法是从炉子上开始，然后在烤箱中完成。
步骤1
在烹饪前约 30 分钟，将上等牛排从冰箱中取出。在牛排的两面撒上盐，让它达到室温。
第2步
将烤箱预热至 375 华氏度。将炉子上的燃烧器调高，然后加热铸铁煎锅。
步骤 3
用纸巾吸干牛排。
步骤4
在牛排的每一面刷上橄榄油，然后在肉的正面和背面涂抹黑胡椒。
步骤 5
将调味的上等上等牛排放入热锅中。将牛排放入锅中时会发出嘶嘶声和烟雾。
步骤 6
将上等上等牛排煮三分钟，然后用钳子转动它，让它在另一边煮三分钟。
步骤 7
将铸铁煎锅放入预热的烤箱中，让上等牛排再煮六七分钟。
步骤 8
从烤箱中取出平底锅，将牛排放在盘子上。进食前让它静置五分钟。
提示
将牛排腌制一夜，使其调味更浓。如果你的炉子有吊扇，把它打开，这样你的厨房就不会在烤牛排的过程中变得太黑。
警告
不要用叉子翻动牛排，因为叉齿会刺穿肉并让肉汁流出，让你的牛排有点干。
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