经典的奶酪火锅是一种简单、美味和颓废的庆祝食品。这种万无一失的火锅做起来非常容易,而且很快就做好了!这道菜非常适合举办派对或在情人节给您的另一半留下深刻印象。它用途广泛,也可以根据个人口味偏好进行定制!只需加入一些香草或香料,使用您最喜欢的白葡萄酒和您喜欢的任何奶酪!然后随心所欲地服务!结果总是很美味。
你需要的东西
1 瓣大蒜,去皮并切成两半
7.6 盎司(225 毫升)白葡萄酒
【资料图】
17.6 盎司(500 克)奶酪(例如 Swiss、Fontina、Cheddar、Gruyère、Emmental、Raclette、Jack、Gouda——也可以是至少两种奶酪的混合物,总重量相等)
0.88 盎司(25 克)玉米淀粉
1汤匙柠檬汁
1/4 茶匙肉豆蔻
盐和胡椒粉调味
佐餐:切碎的香草、烤面包块、煮或烤土豆、泡菜、橄榄、腌肉、蒸蔬菜或奶酪块(可选)
第一步:准备基地
用大蒜的两半摩擦一个大碗的内部。将碗放在装满几英寸水的大平底锅上,用小火加热。
提示
不要让碗底接触水。
第二步:倒入红酒
将酒倒入碗中,用小火慢炖,确保不时搅拌。
第三步:准备奶酪
同时,使用大盒式磨碎机将所有奶酪磨碎成大小均匀的块。在这里,我们使用了切达干酪、格鲁耶尔干酪和高达干酪的混合物。将奶酪放入一个中等大小的搅拌碗中,加入玉米淀粉。一起搅拌,直到奶酪被均匀地涂上。
第四步:加入奶酪
将奶酪加入几乎没有沸腾的葡萄酒中,一次加入一大把。然后,使用大木勺或不粘橡皮刮刀搅拌,直到奶酪几乎融化。加入下一把奶酪,再次搅拌直至融化。继续这个添加和搅拌过程,直到添加了所有奶酪。
让混合物继续煮 2-3 分钟,或直到它变稠。经常搅拌。当碗的边缘开始出现一些小气泡并且混合物非常光滑和有光泽时,它就准备好了。
提示
确保您的混合物永远不会沸腾,如果沸腾,奶酪和葡萄酒的混合物很可能会分离。为防止这种情况,请经常搅拌并根据需要降低热量!
第五步:加入调味料
加入柠檬汁和肉豆蔻。根据个人口味加入少许盐和胡椒粉。
第 6 步:转移混合物。
如果您的火锅是在搅拌碗中制作的,请将其轻轻倒入您想要的火锅盘中。盖上盖子,直到可以食用为止。
提示
如果火锅在上菜前开始变稠,倒入少许温酒以保持顺滑。
第 7 步:发球
随心所欲地盛放火锅!它传统上与烤面包(在这里,我们使用烤长棍面包块)、烤或煮土豆、蒸蔬菜、腌肉或泡菜一起食用。如果你想更颓废,你甚至可以用奶酪块来搭配它!一定要在火锅热的时候吃!
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