如果油炸让你不寒而栗也没关系。可能是因为想到将冷食放入热油中会让您闯入荨麻疹,或者您可能只是不喜欢麻烦,或者如果您的房子闻起来不像县集市,您可能会更喜欢它。这并不意味着你需要忍受湿漉漉的自制薯条——你太擅长了。事实证明,你根本不需要那桶油。您可以吃到香脆可口的薯条,而且不会一团糟。
你需要的东西
大黄褐色土豆,6
2 汤匙盐,加 1 茶匙,分开
(资料图片仅供参考)
1茶匙大蒜粉(不是大蒜盐)
½茶匙黑胡椒
¼ 茶匙烟熏辣椒粉
3汤匙菜籽油、花生油或红花油
冰块,8 到 10 个
第一步:切土豆
将土豆切成 ½ 英寸厚的薄片。
提示
如果您愿意,可以去皮,或者不带皮。无论哪种方式都可以!
第 2 步:用盐水浸泡土豆
在一个大碗或烤盘中加入 4 杯温水和 2 汤匙盐。搅拌直到盐溶解。加入冰块,搅拌直至水变冷。 (温水会帮助盐溶解,冰会把它降到合适的温度变成盐水)。加入切好的土豆。放入冰箱冷藏 1 至 3 小时。
提示
腌制是一种对马铃薯内部进行调味的方法,因为盐水会渗入切片并在内部进行调味。它还会破坏淀粉,带走额外的水分,并让土豆变得更加酥脆,中心呈奶油状,柔软。
第 3 步:干井
取出土豆并用纸巾拍干直至完全干燥。
第 4 步:调味和烘烤
将烤箱预热至 425 华氏度。将剩余的茶匙盐、大蒜粉、黑胡椒粉和烟熏辣椒粉放入一个小碗中搅拌。将土豆放入烤盘中(必要时使用两个;土豆片应与烤盘接触,不要接触其他切片)撒上调味料,然后搅拌均匀。淋上油。以 425 度烘烤 20 至 25 分钟或直至呈金黄色。
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