热点！完美的土豆蛋奶酥食谱_女孩十二个月送什么礼物好

蛋奶酥就像可爱、蓬松的点心，单独食用或作为配菜都很棒。还有一些很棒的甜点蛋奶酥。根据定义，蛋奶酥的细腻质地来自打发至闪亮、硬挺的蛋清。虽然一开始它们可能有点吓人，但知道如何制作蛋奶酥是一项很棒的技能，而且这个版本一定会给客人留下深刻印象！

你需要的东西

1 1/2 磅黄褐色土豆（约 2 个）

2汤匙无盐黄油

(相关资料图)

1/2 杯磨碎的帕玛森芝士（约 1 1/4 盎司）

3/4 杯磨碎的格鲁耶尔奶酪（约 2 盎司）

4个大鸡蛋，分开，室温

1 茶匙犹太洁食盐（或品尝）

1/2 茶匙黑胡椒粉

1/4 杯切碎的新鲜细香葱

1 杯对半（或 1/2 杯全脂牛奶 + 1/2 杯浓奶油）

2个大蛋白，室温

可选：土豆碾米器

第 1 步：收集您的配料

这款蛋奶酥中的成分相当简单。您可以使用预磨碎或新鲜磨碎的奶酪，但新鲜磨碎的味道最好（一如既往）。随意尝试添加其他新鲜香草和香料。推荐的一个可选工具是马铃薯碾米机，我喜欢用它来制作土豆泥。马铃薯碾米机可同时将土豆去皮和捣碎，真正节省时间。然而，普通的蔬菜削皮器就可以完成这项工作。

第 2 步：将土豆煮熟、去皮并捣碎

将烤箱预热至 375 华氏度。在 8 x 8 的烤盘或类似大小的盘子上涂上黄油或烘焙喷雾。

如果您有偏好，就此食谱而言，烹饪、削皮和捣碎土豆的方法没有错。我的方法是把土豆切成三等分，不去皮，放在一个大锅里，盖上冷水，煮沸。煮至变软（大约 15 分钟），然后沥干水分并用土豆捣碎机捣碎到一个大碗中。

第 3 步：搅拌剩余成分减去蛋清

当土豆还很热时，加入黄油、奶酪、蛋黄、盐、胡椒和细香葱。一旦混合物变得光滑，加入一半和一半搅拌直至均匀混合。

第4步：搅拌蛋清

在一个大碗中，使用装有打蛋器附件的电动搅拌器（或用手）打蛋清。以较低的速度开始，逐渐提高搅拌速度，直到达到光滑、坚硬的峰值。

第 5 步：将蛋清加入土豆混合物中

将大约 1/3 的蛋清加入土豆混合物中，搅拌直至混合。轻轻折叠剩余的蛋清，注意不要将它们放气。如果有一小块蛋清没有完全混合到土豆中也没关系。

第 6 步：烘烤

将混合物倒入准备好的平底锅中，用抹刀轻轻抹平顶部。烘烤直到蛋奶酥膨胀起来，顶部呈金黄色，中间几乎没有晃动，30 到 35 分钟。或者，在从烤箱中取出之前，您可以将烤肉机打开 30 到 60 秒以增强顶部的褐变。

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