从开始到结束：45 分钟份量：足够 8 个热狗的酱汁难度级别：初级到中级
尽管有这样的绰号，科尼岛热狗（有时简称为“科尼热狗”或“科尼”）是中西部而不是东海岸的地区特色菜。事实上，在美国其他地区，它们有时被称为“密歇根狗”。康尼狗的关键在于它的酱汁，一种无豆辣椒。这个食谱适用于底特律风格的康尼酱，有时被称为“湿式”，稀薄而浓稠。香料来自发明这道菜的希腊厨师。
(资料图片仅供参考)
原料
1 1/2 磅碎牛肉，85% 瘦肉1 个中等大小的白洋葱或黄洋葱，切丁2 瓣大蒜，切碎2汤匙橄榄油1 罐 6 盎司番茄酱1 1/2 杯 鸡汤、蔬菜汤或水1汤匙辣椒粉1茶匙辣椒粉1茶匙孜然1/2 茶匙 五香粉1/2 茶匙 肉桂1茶匙干牛至1茶匙盐1茶匙胡椒粉2茶匙苹果醋白洋葱丁、芥末、磨碎的切达干酪——装饰用路线
在深煎锅或汤锅中用中高火加热橄榄油。
加入洋葱，煮至变软。加入大蒜，再煮 1 到 2 分钟。
加入碎牛肉，用抹刀将肉切成小块。煮至肉变成褐色。
添加香料——盐、胡椒、五香粉、小茴香、肉桂、辣椒粉、辣椒粉和牛至。充分搅拌直至合并。加入番茄酱和高汤或水。
煮沸，然后小火煮30分钟。加入苹果醋并搅拌。
与热狗一起食用，饰以芥末、白洋葱丁和可选的磨碎的切达干酪。
尖端
许多正宗的地方食谱都需要将碎牛心和碎牛心混合在一起。如果你能找到后者，请务必用它代替一半的碎牛肉。
为了获得稍微光滑的质地，可以在煮沸后将 1/4 至 1/3 的酱汁放入搅拌机中打成泥，或者使用浸入式搅拌机将锅中的酱汁部分打成泥。
警告
一些纯粹主义者会争辩说，真正的科尼酱不包含任何番茄制品，但番茄酱提供了一种如果省略的话就会错过的丰富口感。
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