自己动手独一无二的口福自制美味肉汁食谱揭秘
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自己动手独一无二的口福自制美味肉汁食谱揭秘

来源:礼物网 2023-07-28 18:58:29

没有什么比自制肉汁更好的了。它的味道比你在商店买的任何东西都要好,而且非常容易制作!如果您有烤鸡或火鸡的新鲜锅滴,您可以用它们在几分钟内制作出令人难以置信的肉汁。无论是感恩节晚餐还是工作日晚餐,这个简单的食谱都是您唯一需要的。

你需要的东西

1/2 杯面糊


(资料图片)

1/4 至 1/2 杯锅滴

1到2杯鸡肉或火鸡高汤(最好是自制的)

1汤匙白葡萄酒或白兰地

粗盐调味

黑胡椒粉适量

可选添加:切碎的新鲜百里香叶,炒蘑菇

第 1 步:收集原料

这种肉汁的特别之处之一就是肉汁。面糊由等量的脂肪和面粉制成,该食谱中使用的脂肪直接来自鸟类,以获得最大的风味。在这里学习如何制作面糊。

与包装的高汤(严格来说是肉汤)相比,自制的鸡肉和火鸡高汤总是会产生更粘稠、柔软的酱汁,但请使用您拥有的。您可以将火鸡汁与鸡汤一起使用,反之亦然。如果您想使用自制原料但又不想制作,请前往当地的肉店、美食店和海鲜市场。他们经常出售冷冻的自制库存!

提示

切碎的新鲜百里香叶和炒蘑菇等额外的东西是很好的添加物,但不是必需的。您还可以尝试炒洋葱和大蒜。如果使用的话,在开始制作肉汁之前,在一个单独的平底锅中用一些黄油煮它们,这样它们就可以在最后添加了。

第二步:加热面糊

在一个中等大小的平底锅中,用中火加热面糊,经常搅拌直至开始形成小气泡,然后稍微煮沸。

第三步:加入锅里的水滴

在锅中搅拌滴落。它们会立即与面粉糊结合形成浓稠的糊状物。继续搅拌约 30 秒。

第四步:添加库存

慢慢加入约 1 杯高汤,然后将火调高。添加葡萄酒或白兰地。不断搅拌。随着肉汁的加热,它会继续变稠。继续添加额外的原料,直到达到所需的厚度。加入盐和胡椒调味。如果使用,添加百里香叶和/或蘑菇。立即上菜。剩下的肉汁可以储存在冰箱的密封容器中,然后在炉灶上重新加热。几天内使用。

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