你需要的东西
2 磅。猪肩肉
(资料图)
1 磅 小牛腱
4杯水
1 个切碎的中等洋葱
4 瓣 大蒜
5 颗五香粉
1 片月桂叶
1 包普通明胶
1/4 杯水
1 汤匙。醋
1 茶匙。盐
盐
胡椒
如何制作瑞典Sylta。 Sylta 是一种传统的瑞典食谱,经常出现在斯堪的纳维亚圣诞自助餐中。苏尔塔也被称为头奶酪或肉冻,与火腿和香肠等其他肉类一起食用,通常与芥末一起食用。如果您想制作传统的瑞典餐或只是尝试不熟悉的食谱,可以按照以下说明制作瑞典 sylta。
步骤1
购买这个果冻面包的肉。猪头肉是苏尔塔菜谱中的传统肉类,但如今通常很难买到,因此大多数厨师更喜欢用小牛肉和猪肩肉代替。两磅。猪肩肉和 1 磅小牛腿就足够了。
第2步
去除猪肉中的脂肪。将肉放入 4 杯水中加热,并加入 1 个中等大小的洋葱丁、1 个月桂叶、4 个丁香和 6 个五香粉。盐和胡椒直至沸腾。煮沸后转小火,煮至肉变软,大约需要一个半小时。
步骤3
处理前关掉暖气并让它冷却一下。把肉从骨头上取下来。将肉切碎或用食品加工机精细加工。
步骤4
过滤肉汤并丢弃洋葱和调味料。
步骤5
将一包无味明胶溶解在平底锅中的 1/2 杯水中,小火加热。
步骤6
将肉、明胶、2 ½ 杯肉汤、1 汤匙混合。醋和1茶匙。盐一起。将混合物放入未抹油的面包盘中。用保鲜膜覆盖。
步骤7
将 sylta 放入冰箱冷藏 6 小时或直至变硬。
步骤8
将瑞典西尔塔从面包盘中取出放到盘子上。如果需要,可以用腌甜菜装饰。
提示
瑞典的西尔塔不太适合结冰。
警告
处理热肉时要小心。
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