这些甜玉米松饼很嫩,很好吃,而且做起来很简单!它们在不到一个小时的时间内就融合在一起,并含有大量的天然甜味,使它们成为最完美的早餐、早茶或下午茶点心。趁热上桌,淋上额外的蜂蜜和一层融化的黄油,真是美味极了。
(资料图)
你需要的东西
4.6 盎司(130 克)通用面粉
4.6 盎司(130 克)玉米面
2 1/2 茶匙泡打粉
1茶匙盐
5 盎司(140 克)无盐黄油,室温
4.6 盎司(130 克)砂糖
2个大鸡蛋,在室温下
1.4 盎司(40 克)蜂蜜、金色糖浆或糖蜜
1茶匙香草豆提取物
1茶匙肉桂,可选择的
10 盎司(280 克)希腊酸奶
4.2 盎司(120 克)甜玉米泥
1.7 盎司(50 克)原糖
第 1 步:准备和预热
将烤箱预热至 350 华氏度/180 摄氏度。在一个 12 杯松饼盘上铺上纸衬,或者用融化的黄油或中性油在杯子上涂上润滑脂。
第 2 步:搅拌干燥成分
在一个大碗里,将面粉、玉米粉、泡打粉和盐搅拌在一起。把碗放在一边。
第 3 步:将黄油、糖和鸡蛋打成奶油状
在设置为中速并配有桨叶附件或手持式电动搅拌器的立式搅拌机中,将黄油和糖一起搅打至轻盈蓬松,4 分钟。然后,加入鸡蛋,一次一个,每次加入后都打得很好。根据需要暂停搅拌以刮下碗的底部和侧面。
第 4 步:添加调味料
将蜂蜜、香草豆提取物和肉桂(如果使用)打入打好的黄油混合物中。继续击败,直到很好地结合起来。
第 5 步:搅拌液体成分
同时,将酸奶和甜玉米泥放入一个中等大小的碗中搅拌。
第 6 步:加入液体和干燥成分
降低搅拌机速度并加入所有液体成分。然后,加入所有干成分。混合直到所有成分刚刚混合在整个面糊中。从立式搅拌机上取下碗,用橡皮刮刀手工搅拌,形成光滑均匀的面糊。
第 7 步:将面糊分成内衬
将准备好的松饼内衬之间的面糊分开。确保填充它们的量不超过满量的 2/3。在每个松饼顶部撒上大约一茶匙原糖。
第 8 步:烘烤
烘烤约 25 至 30 分钟,直至松饼呈金黄色并弹回触感。让它们在平底锅中冷却 15 分钟,然后转到金属丝架上完全冷却。
第 9 步:服务和存储
如果需要,将甜玉米松饼和一小块黄油、细雨蜂蜜和少量海盐一起加热。
松饼最好在制作当天趁热新鲜食用,但在室温下最多可存放三天。您也可以将松饼放在密封容器中冷冻最多两个月。需要时再加热!
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