今日最新！2022 年最佳抹刀_圣诞节送什么礼物给孩子比较好

让我们谈谈抹刀。更具体地说，抹刀是什么。因为并不是每个人都意识到“抹刀”并不是指一种特定的炊具，而是一个类别，包括用于涂抹、刮擦、搅拌、混合、折叠、翻转等各种厨房工具。

您是否正在想象这种工具有一个加长手柄和一个宽而平的头，用于在烹饪时将食物翻过来并将其从平底锅、烤架、烤盘等中取出？该工具被恰当地称为车工（有时也称为鳍状肢）。这是一种抹刀，但不是唯一的一种。当然，还有不同类型的不同材料、尺寸、形状和样式的车工。

但传统上，抹刀主要用于刮擦和涂抹，尤其是在烘烤时。它们包括刮刀，它有一个手柄和一个橡胶、硅胶或塑料头，用于刮面糊或从碗中结冰等任务，以及撒布器，它们是那些长而扁平的金属刀片，用于在蛋糕上撒糖霜。

(资料图)

弄清抹刀和转刀之间的区别是一个好的开始，但还有其他烹饪和烘焙工具也属于抹刀类型。我们将介绍各种抹刀样式和任务。任何设备齐全的厨房都有多把抹刀用于不同的任务。至少，从一个用于车削和一个用于混合和刮擦的开始。

购买抹刀时要考虑什么

​风格：​ 如果您到目前为止一直在跟进，您会发现最重要的考虑因素只是确定您需要哪种类型的抹刀。你在找车工吗？你想用它做什么？鱼？蛋？头部应该开槽以让液体排出，还是应该开槽以支撑易碎的食物并保留小块食物？烘烤时需要刮刀或撒布器吗？你想要一些东西来搅拌你正在炒的食物吗？

​材料：​ 考虑制作抹刀的材料，以及它是否具有适合您预期用途的正确特性。例如，金属车工经久耐用且耐热性高，但它们会划伤不粘炊具的表面。不过，硅胶和尼龙特纳与不粘炊具兼容。塑料或橡胶刮刀根本不耐热，所以不要用它来搅拌平底锅中的食物或从烤架上舀出鸡翅。您想要可用洗碗机清洗的抹刀吗？金属（铸铁和碳钢除外）和硅胶通常可以放入洗碗机。但如果你有一把木铲，最好还是手洗。如果您真的想让它持久，可以每隔一两个月用食品级矿物油擦拭一次。

​价格：​ 你可以花大约 1 美元买一把抹刀，你可以花 50 美元以上买一把高端抹刀，你可以在两者之间的任何地方花钱。一般来说，鉴于抹刀的任务非常简单明了，性能上并没有太大差异。但有时，价格更高的产品设计得更周到（例如，更人性化的手柄、更宽或角度更巧妙的头部等）。主要区别在于，更昂贵的产品往往使用时间更长；最便宜的通常是用不太耐用的材料制成的，而且通常磨损得更快。但肯定有一些产品既高质量又经济实惠。因此，考虑一下您愿意花多少钱，以及您是在寻找高度耐用的东西，还是物美价廉的东西，以便尽快更换。

这些注意事项将帮助您选择最适合您的需求和偏好的抹刀。

最好的刮铲

Get It Right 11 英寸高级硅胶抹刀

亚马逊 12.95 美元

这是一款高品质、不含 BPA 和 BPS 的刮铲，即使是最狂热的面包师也会喜欢使用它。它在需要的地方不屈不挠，在需要的地方恰到好处地灵活，即使是硬饼干面团也很容易使用。这是一款非常耐用的产品，由带有耐热玻璃纤维芯的高级防污不粘硅胶制成。整个抹刀是一体的，因此头部和手柄之间没有缝隙可以让粘液进入，也没有两部分分开的风险。手柄舒适且防滑，整个洗碗机安全部件耐热高达 550 华氏度，无需担心将锅铲放在热锅上时锅铲会熔化。

亚马逊/做对了

最好的锅铲套装

OXO Good Grips 硅胶抹刀 3 件套

亚马逊 20.53 美元

该套装包括三个由不粘硅胶制成的耐用抹刀。 9 英寸的小刮刀非常适合放入罐子和较小的平底锅和搅拌碗中使用。然后是一个 12 英寸的刮刀，用于更大的混合、搅拌和刮擦工作。两个刮刀都有一个圆边，用于沿着碗的轮廓运行，还有一个方角，用于进入缝隙。您还会得到一个 12 英寸的勺子抹刀，它可以处理所有这些任务以及舀取。其灵活、抛光、倾斜的边缘非常有效地刮掉最后一点，而且这些工具易于清洁，甚至可以直接放入洗碗机中。所有三个抹刀都耐热高达 600 华氏度，因此无需担心熔化，并且可以安全地与不粘炊具一起使用。这些部件在手柄末端还有方便的挂孔。

亚马逊/OXO

最好的抹刀

带 8 英寸刀片的 Ateco 直铲

亚马逊 11.00 美元

如果您需要在厨房里放一把抹刀，这是一个经济实惠的选择，既可以完成工作，也很漂亮。这是中等尺寸的选择，配有 8 英寸镜面抛光不锈钢刀片和优雅、舒适的天然木手柄。还有两种较小尺寸（4.5 英寸和 6 英寸刀片）和两种较大尺寸（10 英寸和 14 英寸刀片）可供选择。此外，还提供三种尺寸的类似偏置抹刀。偏移样式非常适合给蛋糕涂糖霜，倾斜的角度更精确，并防止您的指关节在涂抹和抚平糖霜时摩擦蛋糕。不过，它们还有更多用处，例如在平底锅中撒上核仁巧克力饼面糊或从烤盘上取下饼干。

亚马逊/Ateco

最好的开槽抹刀 (Slotted Turner) 和最好的不粘锅铲 (Nonstick Turner)

Anolon SureGrip 开槽特纳

亚马逊 6.95 美元

这款非常经济实惠但经久耐用的锅铲在两个关键的锅铲类别中脱颖而出：最适合一般用途的开槽锅铲和可以安全地与不粘炊具一起使用的最好的锅铲（因为刀头由尼龙制成）。头部的开槽设计巧妙，有足够的孔让液体排出，但足够的固体材料可以在大多数食物下提供足够的支撑。另外，头部很宽，这使得它更适用于鱼类和其他较大的食物。它还具有独特的斜边，看起来可能不太像，但对于提起食物非常有用。这款抹刀耐热温度高达 400 华氏度，可用洗碗机清洗，手柄握起来舒适，末端有一个挂孔，防滑。

亚马逊/Anolon

最好的木铲（木特纳）

OXO Good Grips 木特纳

亚马逊 7.99 美元

木铲是每个厨房都应该拥有的多功能炊具。用它来混合、搅拌、抛掷、转动等等。这款实心山毛榉木刮刀价格实惠，制作精良，可安全用于不粘炊具，并有天然油涂层保护（只能手洗）。头部略微倾斜，以便于翻转、烹饪时四处移动以及从锅底刮起东西。把手握起来很舒服，尖端有一个方便的挂孔，它的长度足以让你在炉子前工作时舒适地远离热源。

亚马逊/OXO

最好的鱼铲（Fish Turner）

Victorinox 开槽鱼特纳

亚马逊 27.65 美元

如果您烹制大量鱼类——尤其是在烤架上——投资购买专为处理鱼类而设计的优质车工是非常值得的。这款鱼刮刀有一个灵活的超薄刀片，非常适合在鱼片等精致食物下滑动，但又足够坚固，可以牢固地支撑它们。有足够的槽让多余的油快速排出。这件作品在其高碳不锈钢刀片和紧凑、舒适的木柄之间具有优雅的外观。您当然可以从这种炊具中获得更多用途，而不仅仅是提起和翻转鱼；它适用于各种食物，而且特别适合翻转煎饼。

亚马逊/维氏

最好的鸡蛋抹刀（Egg Turner）

DI ORO Chef 系列标准柔性硅胶锅具

亚马逊 12.97 美元

鸡蛋爱好者知道这种食物在平底锅中可能有点挑剔，即使您有优质的不粘炊具也是如此。当您制作简单的鸡蛋或煎蛋卷时，翻转是一个微妙的、高风险的过程。这款抹刀采用非常有助于翻蛋的设计。它有一个大角度、灵活、超薄的硅胶刀片（当然，可以安全地与不粘锅一起使用，并且耐热高达 600 华氏度）可以轻松地在你的食物下面滑动，但它足够坚固以支撑它。带有拇指压痕的符合人体工程学的手柄握起来很舒服，并且有一个挂孔，用完后可以将此工具放入洗碗机中。您还会发现它非常适合煎饼、土豆煎饼、汉堡等。

亚马逊/Di Oro Living