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Epicurious Magazine 指出，香料通常是一种来自“各种植物和树木的树皮、芽、果实、根、种子或茎”的调味品，而“药草通常来自植物的多叶部分”。虽然许多香料可用于调味甜味和咸味菜肴，但其中少数具有甘草味。许多这些香料来自欧芹科植物。
八角种子
茴香植物是欧芹科的一员，它的种子被 Epicurious 杂志的食物词典描述为“绿褐色 [和] 逗号形状”。甘草味香料的历史可以追溯到公元前 1500 年，用于给茴香烈酒等酒精饮料调味，也用于饼干、其他甜点和咸味菜肴。
香菜种子
根据香料百科全书，葛缕子被认为是“欧洲使用时间最长的香料”。根据 Weight Watchers 的 Real World Spice 图表，香菜籽是欧芹家族的另一种产品，被描述为具有“坚果味、精致的茴香味”。在德国、匈牙利和奥地利烹饪中使用，葛缕子种子以出现在黑麦面包和酸菜中而闻名。
莳萝
莳萝也来自欧芹科植物。莳萝可作为新鲜或干燥的草本植物，称为莳萝草，或作为被称为莳萝种子的植物的干果。 Weight Watchers 的 Real World Spice Chart 将莳萝草描述为具有“新鲜、甜美、略带甘草的味道”，并建议将其用于咸味菜肴，如沙拉、酱汁、肉类或土豆沙拉。另一方面，莳萝籽常见于腌制盐水中，据称与香菜籽的味道有些相似。
茴香种子
茴香籽也能产生类似甘草的味道，但香料百科全书将其描述为比茴香“更芳香、更甜且不那么刺鼻”。欧芹家族的又一成员，这种香料可以作为椭圆形、绿褐色的种子或磨碎的整体购买。它用于甜味和咸味菜肴，是 Kümmel 的一种成分，这种利口酒还含有孜然和香菜籽。
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