洋甘露其实指的是咸菜中的甘露，即百塔菜、宝塔菜，也有北方叫螺丝菜，是一种叫做甘露子的本草植物的根茎，成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎，不少咸菜腌制中搭配此物鲜嫩可口。甘露子是唇形科，水苏属，别名为草石蚕、地蚕、地牯牛等。
甘露子主要分布于辽宁、河北、山东、山西等省区，原产于我国，野生于华北及西北各省区，余地均有栽培;生于湿润地及积水处，海拔可达3200米。其中茎、叶及根均可作药用。
全草含水苏碱，胆碱，水苏糖;根茎含蛋白质，脂肪，水苏糖，氨基酸，水苏碱，葫芦巴碱。据了解，甘露子中含有多种可以直接作用于人类神经的天然物质，它们能提高神经功能，营养神经元，预防神经衰弱和失眠健忘症状的发生;还有多种天然药用成分，其消炎抗病毒的功效十分出色。
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