你需要的东西
锋利的圆角刀
尖嘴钳
(资料图)
淡水
纸巾
密封塑料袋
垃圾袋
捕获鹅后立即清洗，以保持肉质。无论您打算只保留胸肉还是整只鹅，快速而精确的工作都能让令人垂涎的鹅肉在狩猎后保持新鲜且不受污染。磨快你的鱼片刀，卷起袖子，前往户外执行这项混乱的任务。
拔毛
步骤1
抓住鸟的脚，并抓住鹅胸前的一小把羽毛。将注意力集中在胸部羽毛上，因为这是您要进行切口的地方。
第2步
将羽毛沿着自然生长的方向急剧拉离皮肤。施加足够的力将羽毛与皮肤分离，不要撕裂或损坏它。将羽毛丢弃在垃圾袋中。不必费心去除颈部、尾巴和翼尖上的羽毛，因为您将丢弃这些羽毛。
步骤3
将一锅水烧开。用开水烫鹅，将开水慢慢倒在鹅身上，或将其浸入锅中一分钟。这有助于去除微小的针状羽毛。
步骤4
用尖嘴钳拔掉剩余的针羽，注意不要撕裂娇嫩的皮肤。
剔骨
步骤1
用一只手将鸟的身体放在平坦的表面上，使胸部向上。用另一只手拉长鹅的脖子。用锋利的刀向下用力，将颈部和头部从身体上取下。
第2步
在每个大腿关节处切开腿并将其从身体上取出。折断或切断脚与腿相连的关节并丢弃脚，保留腿肉。
步骤3
拉伸每个翅膀，并在鸟背部第一个关节处将翅膀从身体上剪下来，那里是最大的羽毛发育的地方。将机翼丢弃到垃圾袋中。
内脏
步骤1
将鹅放在平坦的表面上，胸部朝上，脚离您最近。这种方向使得更容易控制切口。
第2步
找到腹部肋骨底部，沿着肋骨的轮廓，从那里到右鸡腿做一个浅切口。切开皮肤，但不要太深，以免刺破内脏。在腹部左侧做同样的事情。
步骤3
用手伸进去，取出砂囊、心脏、胆和肝脏。取出腔内发现的所有雄鹿丸、肠子和其他内脏。
步骤4
用流水冲洗鹅的内部和外部。用纸巾拍干。
提示
在户外清洁你的鹅。这是一项混乱的活动，而且到处都会有羽毛。
使用锋利的刀以确保切割干净。精度很重要，因此在清洁过程中不会意外刺穿内脏。
警告
违背羽毛的自然生长模式，向后拔毛或撕扯羽毛会损伤皮肤。
小心不要刺穿或切入鹅的内脏。这可能会污染所需的肉。
当你有很多鹅时，将它们堆叠或堆放在一起会捕获热量并在宰杀后加速细菌生长。
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