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柠檬马鞭草 (Aloysia triphylla) 是一种草本植物，具有狭长的叶子和白色的小花。它是一种柔软的落叶灌木，不能承受霜冻，在理想的气候下可以长到 25 英尺高。芬芳的柠檬香味叶子用于百花香和烹饪。它还可以制作美味的柠檬茶。在找不到柠檬马鞭草的时候，寻找令人满意的替代品。
薄荷家族
两种具有柠檬味叶子的植物属于薄荷科。柠檬薄荷 (Monarda citriodora) 有柠檬香味的叶子和紫色的花，可以吸引蜜蜂和蜂鸟。香味在季节后期发生变化，因此为了获得最佳的柠檬香味和风味，最好采摘嫩叶。香蜂草 (Melissa officinalis) 有淡绿色的叶子和白色的花朵，最常用于泡茶。不过，它是一种多产的重新播种机，如果不摘下花朵，它很快就会变得令人讨厌。
柠檬草
柠檬草（Cymbopogon citratus）是一种多年生热带草本植物，在北方花园中通常被视为一年生植物。它经常用于泰国和越南菜肴，也是许多鸡肉和鱼类菜肴中的常见成分。在许多非洲国家，它通常用作茶。这些油还用作杀虫剂和防腐剂。虽然 Cymbopogon 柠檬酸盐是最常见的物种，但 Cymbopogon 属的许多草也有柠檬香味的叶子。
柠檬罗勒
在许多阿拉伯和印度尼西亚国家，柠檬罗勒 (Ocimum x citriodorum) 是首选的柠檬香草。在北方花园中，它是一年生的柔嫩植物。它有白色的小花，应该在它们出现时摘掉，因为叶子会失去味道。叶子可以晒干，但通常会失去一些负责柑橘香味和风味的精油。
其他柠檬香草
法国酢浆草 (Rumex scutatus) 的味道比柠檬味更酸，尽管柠檬味仍然存在。它被用作搭配鱼的酱汁的基础。它也可以作为活泼的沙拉配料生吃。柠檬百里香 (Thymus citriodorus) 有微小的绿色和黄色杂色叶子。添加到腌泡汁中，它们为鱼和鸡肉菜肴增添了美妙的柑橘味。
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