这种一锅铸铁煎锅烤宽面条是一顿美味而简单的周末晚餐。它充满了令人欣慰的奶酪味、浓郁的番茄味和酥脆的焦糖边缘。作为传统的千层面，它拥有所有值得喜爱的地方——但它在半小时内就做好了！
你需要的东西
3汤匙橄榄油
(资料图)
1 个小洋葱，切碎
3 瓣大蒜，切碎
1.1 磅（500 克）烤蔬菜：西葫芦、红辣椒、茄子（或您选择的肉馅）
4 杯番茄帕萨塔
1 茶匙干牛至或罗勒
7 盎司（200 克）（约 7 份）干卷曲千层面
1/2 杯巴马干酪，精细磨碎
1/4 杯光滑乳清干酪、奶油芝士或马斯卡彭奶酪
1/2 杯新鲜马苏里拉奶酪，切成薄片
一把罗勒叶
盐和胡椒
第 1 步：煮洋葱和蔬菜
用中火加热大型铸铁煎锅中的油。加入洋葱、大蒜和少许盐。煮至洋葱变软呈半透明状，大约需要 5 分钟。不时搅拌。
加入烤蔬菜，将它们搅拌并煮至刚刚开始呈现一些颜色并变成半透明，大约 5 分钟。
第 2 步：制作酱汁
将热量降至中低。加入番茄酱、干牛至或罗勒，再加入少许盐和胡椒粉。做饭，偶尔搅拌，直到酱汁刚刚沸腾，再煮 5 分钟。
第 3 步：添加面条
将一半的千层面大致切碎。将它们推入酱汁混合物中，将它们均匀分布在整个锅中。用大盖子盖住铸铁煎锅，文火慢炖 10 分钟，直到面条变软，酱汁变稠。
如果干了，一次加几汤匙水来稀释酱汁。拌入帕玛森芝士。
第 4 步：添加奶酪
在顶部点上一汤匙意大利乳清干酪、奶油芝士或马斯卡彭奶酪，然后铺在马苏里拉奶酪片上。撒在罗勒叶上，再次用盐和胡椒调味。
第五步：煮至沸腾
重新盖上煎锅并将其放回火上。继续文火慢炖，直到马苏里拉奶酪融化，再煮 3 到 5 分钟。
第 6 步：服务和享受
上菜前让千层面不盖盖子静置约 5 分钟！
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