你需要的东西
整只鸡
【资料图】
带架烤炉
½ 杯家禽擦
4 汤匙。无盐黄油
厨房刷
即时读取温度计
烤鸡是一种简单的“即食即食晚餐”，既健康又美味。许多烤鸡食谱使这个过程变得比它必须的更复杂。烤鸡的目标应该是：酥脆、金黄的皮肤；嫩，均匀煮熟的肉；和调味料融入鸟。这些可以通过几种简单的方法来实现。
准备鸡肉
步骤1
如果鸡肉是冷冻的，请在冰箱中解冻一整夜。烹饪前，让鸡肉在室温下静置 30 分钟，然后再准备鸡肉。
第2步
取出体腔内的任何肝脏、内脏或其他部分。从鸡的后部开始，用手指在鸡的皮下轻轻揉搓，将鸡与肉分开。从底部到顶部，然后向下进入大腿，形成一个空腔来容纳家禽摩擦。
步骤 3
将大量的家禽揉搓剂放入您创建的空腔中，并用它涂抹鸡肉。也用家禽擦大量调味鸡肉的内部。
步骤4
使用厨房刷子，在所有皮肤上涂上融化的黄油。在烹饪过程中，这会使皮肤变褐变脆。
煮鸡
步骤1
预热烤箱至500度。
第2步
将鸡胸朝上放在烤盘的架子上。用 1/4 英寸的水填充烤盘，以增加烹饪环境的水分并便于清洁。
步骤 3
盖上烤炉的盖子，然后将其放入烤箱。在 500 度下烹饪 15 分钟，然后将温度降至 375 度。
步骤4
每磅鸡肉煮 30 分钟。一只平均 3 磅重的鸟大约需要一个半小时。
步骤 5
当鸡肉在大腿中心测量的内部温度达到 170 度时，将烤架从烤箱中取出，让鸡肉静置 20 分钟，让汁液沉淀下来。
步骤 6
将鸡肉切成四分之一、两半或切片即可食用。
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