你需要的东西
2 汤匙。黄油或不粘烹饪喷雾
烤盘
(相关资料图)
1 磅碎肉（牛肉、小牛肉或混合物）
2个蛋
1/2 杯牛奶或浓奶油
3/4 杯干面包屑
盐
胡椒
大搅拌碗
烤盘
2杯牛肉汤
即时读取肉类温度计
肉饼是一道经典菜肴，由绞碎的肉制成长方形面包。如果准备不当，肉饼可能会变干变硬。要得到湿润的肉饼，请用手而不是面包盘将肉做成面包形状，然后在烤盘中烹制。烤盘可以让肉饼有更多的空间，而不是像面包盘里面那样紧实。这个额外的空间将吸收更多的空气，从而产生更多汁和更美味的肉饼。
步骤1
传播 2 汤匙。在烤盘底部均匀涂抹黄油，或用不粘的烹饪喷雾均匀喷洒烤盘。将烤箱设置为华氏 350 度进行预热。
第2步
将 1 磅碎肉、两个鸡蛋、1/2 杯牛奶或浓奶油、3/4 杯干面包屑和您喜欢的盐和胡椒粉放入一个大搅拌碗中。用手抓住混合物，轻轻地将所有成分混合均匀。
步骤 3
将肉混合物转移到烤盘或其他平坦的工作台面上。用手将肉塑造成长方形（大约 10 英寸 x 5 英寸），然后将其放入烤盘中。
步骤4
将 2 杯牛肉汤直接加到肉饼上，使其覆盖在肉上，多余的汤滴入烤盘底部。将烤盘放入预热的烤箱中，加热约一小时或直到肉饼顶部呈金黄色。
步骤 5
将即时读数的温度计插入肉饼的中心。在切片和上菜之前，确保温度计记录的温度至少为 160 华氏度。
提示
将切碎的洋葱、辣椒或大蒜加入碎肉混合物中，为成品肉饼增添更多风味和物质。
用 2 汤匙将烤盘中剩余的液体煮沸。面粉和 2 汤匙。加水制成肉汁，与肉饼一起食用。
警告
不要将配料混合得比实际需要的多，否则肉饼会又密又干。
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