当前热议!如何制作法式蘸酱_结婚十周年送什么礼物给老婆浪漫

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将牛肉高高地堆在硬皮面包卷上，佐以热汁，将简单的烤牛肉三明治提升为丰盛的法式蘸酱三明治。这些肉食是在 1918 年发明的，当时一名制作牛肉三明治的工人不小心将面包卷掉进了装满肉汁的平底锅中。虽然您可以通过使用罐头汤或熟肉来走捷径，但在家中制作大部分成分可以让您控制成分的质量，同时最大限度地增加风味。

做烤牛肉

虽然您可以通过加热厚片熟食烤牛肉来走捷径，但自己烤比您想象的要简单。选择您最喜欢的牛肉片，例如去骨牛排、夹头、烤臀肉、牛腰尖或圆眼牛排。用橄榄油擦拭烤肉，然后用盐和胡椒粉以及您喜欢的任何香草或调味料调味。将牛肉烤至其内部温度至少为 130 华氏度，或半熟或 140 华氏度（中等）。达到所需温度后将其从烤箱中取出，用箔纸盖住它并在雕刻前静置约 20 分钟。

准备 Au Jus

您可以使用罐装汁液或浓缩汤来做一顿像样的法式蘸酱，但如果您有兴趣制作出色的三明治，自制汁液是不错的选择，尤其是在您在家烤牛肉时。你所需要的只是烤肉的汁液、一点红酒和牛肉高汤。从油滴中撇去大部分脂肪，加入一些牛肉高汤，将混合物煮沸，刮擦锅底以松动任何褐色的碎屑。使用大约 1 份干红葡萄酒和 2 1/2 份牛肉高汤。将混合物炖 15 到 20 分钟，或者直到它稍微变稠并减少大约一半。

烤面包

虽然使用商店购买的面包卷可以节省时间，但制作自己的面包卷所需的只是一台食品加工机和一些配料。每 3 1/2 杯面粉加入 1 1/2 茶匙速溶酵母和 2 茶匙盐。在混合干燥成分的同时，慢慢加入 1 杯温水，搅拌直至面团形成一个球。然后，盖上碗，让面团发酵一个小时，然后再做成面包卷。将它们放在抹了少许油脂的烤盘上，让它们再次升起，同时将烤箱预热至华氏 400 度。切开每个面包卷的顶部，将烤箱温度调低至 375 F，然后烘烤面包卷约 15 分钟或直到它们变成金黄色。

组装法式蘸酱

将面包卷切成两半，并在每一面涂上黄油。将涂有黄油的面包卷切面朝上，放入预热至 400 华氏度的烤箱中烘烤约五分钟。如果需要，将面包卷的下半部分浸入原汁中，然后堆放在切成薄片或切碎的烤牛肉上。保持简单，只吃牛肉，或者在牛肉上放上切片的波萝伏洛干酪或马苏里拉奶酪，将下半部分放在烤肉机下，直到奶酪融化。将面包卷的上半部分放在三明治上，佐以热辣酱和辣芥末。其他可选配料包括焦糖洋葱或煮熟的甜椒条。