如何制作白卡罗糖浆_10岁的女孩生日送什么礼物好

你需要的东西

锅

1 1/2 杯糖

(资料图片仅供参考)

5 盎司热水

1/8 杯结晶柠檬酸

1/8 杯小苏打

拂

勺子

容器

量杯

白卡罗糖浆是一种玉米糖浆。

White Karo 是糖浆的品牌名称，于 1800 年代后期开始加工，并成为烘焙食谱的热门选择。 White Karo 是一种颜色较浅的糖浆，由玉米淀粉制成，采用催化剂工艺生产甜味剂。分离形成一种粘稠的液体，由加热玉米副产品、糖和水的溶液制成。热量使分子分离，产生透明液体，这就是白色名称的由来。按照以下步骤制作您自己的 Karo 白糖浆。

制作白卡罗糖浆

步骤1

White Karo 玉米糖浆采用相同的湿磨工艺制成，多年来进行了一些改进。玉米经过清洗和高温浸泡，将玉米淀粉和蛋白质从籽粒中分离出来。将分离出的玉米淀粉洗涤并漂洗数次，以确保去除所有蛋白质。剩下的是 99.5% 的纯玉米淀粉，用于制作玉米糖浆。

第2步

玉米糖浆是大自然的天然甜味剂之一——它的可溶特性使其更容易与烘焙和糖果成分混合，作为渐进糖的替代品。玉米淀粉与水混合并通过分离器进行处理，分解淀粉分子并将其转化为糖。这个过程称为水解，与水和酸性化学物质的相互作用导致分子崩溃，产生玉米葡萄糖或单糖。

步骤 3

对葡萄糖进行过滤以去除沉淀物、不需要的味道和天然产品颜色，从而呈现清澈的白色液体。在受控温度下将酶添加到液体中，产生果糖含量为 42% 的果糖糖浆。较高的果糖玉米糖浆经过化学改变，达到 55% 的含量，可以以较低的熔点冷冻。没有添加任何营养价值，它只是增加了甜度。

步骤4

制作自己的糖浆是类似的，没有所有的精炼过程。在炉子上放一个锅，加入热水和糖。搅拌水和溶解糖，然后用中低火将混合物煮沸。加入结晶柠檬酸并搅拌。盖上盖子，用小火煮 45 分钟。混合物应该是透明的。小心不要煮过头或烧焦糖混合物。

步骤 5

把锅从火上移开，放在一边。取小苏打，加水液化，然后将液体小苏打加入煮熟的糖混合物中。小苏打与混合物相互作用时会产生气泡。将小苏打充分搅拌到混合物中，让混合物变稠，这大约需要五分钟。冷却后的糖浆即可使用，也可倒入密封容器中保存。

提示

当您制作自己的白色糖浆时，温度变化会导致糖饱和糖浆结晶。您可以在杂货店货架或保健食品店找到柠檬酸。保质期为六个月至一年。

警告

自制混合物含糖量高，建议卫生条件。