全球快资讯：什么是 Gratinata 酱汁？_给女生送什么实用的礼物好呢

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Gratin 来自法语，意思是磨碎，就像在烤盘上切碎的奶酪一样。

黄油为各种菜肴增添了浓郁的风味，并且是许多酱汁的主力，包括用于奶油烤面包的白汁酱。 béchamel 是一种经典的法国酱汁，通过将乳制品添加到黄油和面粉糊中制成。这种酱汁不仅是奶油烤面包特有的——您可能会从其他菜肴中认出它，例如阿尔弗雷多宽面条或烤宽面条。在烤面包中，它为砂锅增添了丝滑的奶油味，与顶部面包屑的嘎吱声形成鲜明对比。

Gratinée，Au Gratin，Gratinata，天哪！

这道丰盛的菜肴有几种不同的名称，通常作为配菜。如果您不熟悉 gratinata 这个词，那么“au gratin”这个词可能会让您耳目一新。准备一道奶油焗烤菜或烤焗烤菜是在烘烤前撒上大量的奶酪、面包屑和黄油。奶油焗烤面包通常还包括贝夏梅尔酱，在将食材放入砂锅菜并浇在上面之前，它会覆盖食材。

最奶油白酱

您很可能已经熟悉阿尔弗雷多意大利细面条、马拉可尼奶酪或奶油汤中的白汁酱。首先是一锅融化的黄油。液化后，加入等量的面粉搅拌，直到混合物变稠并呈金黄色。这种混合物被称为面糊，无论它与下一步混合什么都会变稠。在白酱的情况下，乳制品成分——通常是牛奶或奶油——被搅拌直到混合。然后将酱汁煮沸并用文火炖。调味酱变稠后，就可以加入焗烤盘中了。

穿上外套

既然你已经为你的烤奶油奶酪准备了调味酱，你就需要涂点东西了。许多配料都可以用烤面包的方式来制作。烤土豆是许多餐厅菜单上常见的一道菜，但各种根类蔬菜、多种农产品、意大利面和其他配料也可以做成烤面包。无论您的奶油焗菜的明星是什么，都应该根据您的食谱切碎，然后再与调味酱一起搅拌以使其正确烹饪。例如，土豆必须切成薄片才能煮透。然后将配料与调味酱一起搅拌，上面撒上奶酪、面包屑和黄油并烘烤。

Gratinata 酱汁的多种做法

用于奶油烤面包的白汁酱是许多其他菜肴中的关键角色。它可以将任何面食从平淡无奇变成奶油状。将它用作烤宽面条的调味层，将其与大蒜和帕尔马干酪混合制成经典的阿尔弗雷多，或者将一些蔬菜切成小方块，做成意大利面之夜。您还可以将它用于鸡肉或蔬菜馅饼，作为杂烩或奶油汤的底料，或用于添加奶酪的自制奶酪。