你需要的东西
烟熏三文鱼,切成薄片
刺山柑
(资料图片仅供参考)
柠檬
红洋葱
完全煮熟的蛋
奶油乳酪
橄榄
番茄
新鲜莳萝
百吉饼或吐司点
烟熏三文鱼菜
烟熏三文鱼是一道美妙而优雅的菜肴,可以作为早餐、午餐、下午点心或晚餐。它有多种食用方法,放在盘子里当然很漂亮而且非常美味,搭配适当的食物来衬托它的味道。请记住,这完全取决于您的个人口味,以及您在一天中的什么时间供应鲑鱼。
第1步
在您信任质量的鱼市或当地杂货店购买烟熏三文鱼。三文鱼自己熏也可以,但是很费时间,也需要一定的技巧。因此,您当地的市场是最简单的选择。寻找看起来很漂亮且没有鱼腥味的非常薄的鱼片。它更多的是干净、纯净、烟熏的香气和味道。购买前一定要索取样品口味。
第2步
决定一天中的什么时间以及您将如何供应托盘。对于午餐、下午或晚餐,吐司点配上一些更精致的配菜可能会更好。早餐会比较简单。推荐烤百吉饼(洋葱或所有百吉饼)。
步骤 3
将鲑鱼片放在一个诱人的大托盘中央。把它分层,让它看起来很漂亮。在盘子的一角为奶油奶酪提供一个漂亮的容器。把你的洋葱和西红柿切成薄片,然后把它们铺在鲑鱼周围,就像你在给它取框一样。
第四步
在盘子的一角堆放一些刺山柑,还有一些柠檬片。不是每个人都想用柠檬,但对于那些喜欢柠檬的人来说,这是一个不错的选择。它还为拼盘增添了一些漂亮的颜色。
步骤 5
把百吉饼放在一个单独的盘子里,因为鲑鱼拼盘有很多潮湿的成分,你的百吉饼可能会湿透。轻轻烤一下,切成两半,作为配菜。提供用于涂抹奶油芝士和分层配料的器具。
步骤 6
下午或晚上的烟熏三文鱼拼盘让您更有创意。为此,您可能需要更大的托盘。有这么多颜色可供选择,您可以像艺术品一样布置鲑鱼托盘。鲑鱼应该总是放在盘子的中间。您可以将薄片层叠在一起,或者将每个单独的切片卷起来并并排放置以获得不同的外观。
步骤 7
再次将番茄、洋葱、刺山柑、黑橄榄和煮鸡蛋片放在鲑鱼周围,就像您在“框定”它一样。你的柠檬可以绕过边缘,切成薄片。然后将新鲜莳萝连同整个茎放在三文鱼上面作为装饰。莳萝有美妙的香气,与鲑鱼搭配得很好。
步骤 8
如果您有空间,可以将吐司点放在盘子的边缘,或者将它们放在一个单独的盘子上。这可以是您选择的任何类型的面包,烘烤并切成三角形。奶油芝士也可以作为配菜,但通常搭配早餐拼盘会更好。
步骤 9
更喜欢你的烟熏三文鱼托盘,可以用一个银盘来盛,用一些高马提尼酒杯来支撑两边。你可以把鲑鱼摊开,用莳萝装饰,周围放上烤面包片。然后用马提尼酒杯盛上酸豆、洋葱等。这是一个非常优雅、令人印象深刻的展示。
提示
确保所有食材都非常新鲜。挪威三文鱼是最好的,如果你能找到的话。这是手指食物,所以在小碗里放一些加柠檬的温水,这样你的客人就可以洗手了。很多餐厅都提供这个,所以这是完全可以接受的。
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