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Poi 是一种光滑粘稠的糊状物，通常用手抓着吃，是一道用芋头和水制成的简单菜肴。以传统的夏威夷方式制作它需要大量劳动力，但如果真实性不是您的目标，您可以使用立式搅拌机进行制作。生芋头有毒，所以使用前一定要煮熟。如果您在杂货店找不到芋头，请尝试亚洲市场。
传统准备
Kuiai 是夏威夷语，意为从头开始制作 poi 的过程，意思是“磅食物”。将芋头煮至变软，然后用勺子边缘或餐刀刀片刮去外皮。将煮好的芋头放入一个大而浅的碗中，或者放在一块带有凹陷处可容纳芋头的传统木板上。用石杵将芋头捣碎。夏威夷磅的形状有点像化学课上使用的烧杯。底部的边缘将芋头粉碎成小块，光滑、弯曲的底部将芋头打碎成粘稠的糊状。加水以达到所需的稠度。
简易方法
将芋头煮或蒸至叉软，然后刮去外皮。将煮熟的芋头切块，放入带有面团钩的立式搅拌机的碗中。加工芋头，开始时速度较慢，随着芋头变质而增加速度。这可能需要 5 分钟或更长时间，具体取决于芋头块的大小和芋头的量。加水至所需稠度。
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