猴面包是一种深受人们喜爱的经典美食，由大量丰富的面团制成，这些面团松软、粘稠、带有香料和糖。这种演绎的特点是苹果袋，在粘稠的焦糖折叠之间变得柔软并焦糖化。猴面包也是拉开式的，是最完美的早餐或甜点分享。
【资料图】
你需要的东西
3/4 杯 | 5.3 盎司 | 150克砂糖
3/4 包装杯 + 1 茶匙 | 6 盎司 | 170克 淡红糖
1汤匙肉桂粉
1茶匙肉豆蔻粉
1/4 茶匙 姜末
1/4 茶匙粗盐
2磅| 910 克冷藏酪乳饼干面团（或其他喜欢的发酵面团）
1/2 杯 | 4 盎司 | 113 克 无盐黄油，融化
2 个大的烤苹果，去皮、去核并切成 1/2 英寸的骰子
1 杯 | 4.3 盎司 | 120克糖粉，过筛
1 -2 汤匙 全脂牛奶
1/2 茶匙 香草精
盐少许
步骤1
在 12 杯大不粘平底锅上涂上大量油脂，然后将其放在烤盘上。搁置。
在一个中等大小的碗中，将糖、红糖、肉桂、肉豆蔻、姜和盐搅拌均匀。
第2步
将面团放在撒了少许面粉的工作台上，将其分成均匀的 36 份。用手将每一块揉成一个小面团。将球放在衬有不粘羊皮纸的烤盘上。
步骤3
将面团球浸入融化的黄油中，然后将其滚入五香糖混合物中，直至裹好。
步骤4
将三分之一的糖衣面团放入准备好的平底锅底部。撒上一半苹果丁。上面放上另外三分之一的面团，然后放上后一半的苹果。将剩余的面团放在上面，并在上面添加剩余的黄油和糖。
盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，大约需要1小时。同时，将烤箱预热至 350° 华氏度（180° 摄氏度）。
步骤5
烘烤 35 至 40 分钟或直至呈金黄色、散发出香味且焦糖冒泡。从烤箱中取出，让猴面包在平底锅中冷却 5 分钟，然后小心地将其取出并放在盘子上。
步骤6
将糖粉、牛奶、香草精和盐放入一个小碗中，搅拌至光滑有光泽。将釉料倒在面包顶部。
步骤7
这款焦糖苹果猴面包最好在制作当天趁热吃。
它可以在密封容器中在黑暗的地方密封保存最多2天。食用前重新加热。
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