来自犹太美食家的创意 Latke 食谱_送给学生的新年礼物 天天新视野

谁能抗拒完美准备的马铃薯的奇迹？深受喜爱的土豆煎饼——光明节的主食——传统上是用鸡蛋、洋葱、无酵饼粉、粗盐、菜籽油和土豆丝（最常用的是高淀粉赤褐色土豆）制作的，通常搭配苹果酱或酸奶油在一边。无论分批还是分批，这道传统的犹太菜很少会出现不足，它经久不衰是有原因的：马铃薯非常美味！但与生活中所有经典食谱一样，总有创意和创新的空间。

(资料图)

因此，我们到处寻找对传统马铃薯饼配方最具创新性的改造。无论您是为光明节制作几批产品，还是只是尝试尝试新事物，这里有来自犹太烹饪专家和美食家的八个创意马铃薯创意，一定会激发您的灵感——您的亲人会要求更多！

1. 来自@whatjewwannaeat的 Amy Kritzer Becker 的 Fried Pickle Latkes

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Amy Kritzer Becker 以其美食博客“犹太人想吃什么”而闻名，她强调庆祝犹太人欢乐的重要性。这种快乐在她对传统马铃薯饼的演绎中体现得淋漓尽致：一种脆脆无比的莳萝泡菜品种，将马铃薯饼与广受欢迎的油炸泡菜风味结合在一起。将一些 Amy"s everything bagel ranch 蘸酱搅拌在一起，你就会得到真正独特的东西。

提示

在 Amy Kritzer Becker 的网站上，您可以找到Flamin" Hot Cheetos latkes、s"mores latkes、抱子甘蓝等。她还有一份指南，其中包含十个技巧，可以帮助您制作有史以来最好的马铃薯饼！

2. 来自@ferrarokitchen的 Samantha Ferraro 的盐醋马铃薯饼

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工作日夜间烹饪专家萨曼莎·费拉罗 (Samantha Ferraro) 通过Instagram和她的博客分享她的食物，她将文化和个性融入每一道菜谱中。这种创造力在她的盐醋马铃薯饼中大放异彩，与传统的马铃薯饼或土豆煎饼相比，微妙而美味。海盐使食物保持平衡，而醋则为风味增添了一丝酸味。萨曼莎建议将这些马铃薯饼浸入洋葱和细香葱酸奶油中。百胜！

3.来自@kosherinthekitch的 Nina Safar 的光明节烤狗

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我们打赌你从没想过你会在同一句话中听到“latkes”和“corn dogs”，但我们来了。犹太洁食厨师尼娜萨法尔 (Nina Safar) 对经典食谱进行简单和更新，没有比这些马铃薯玉米热狗更独特的了。您只需要法兰克福香肠、传统的土豆煎饼配料、棒棒糖棒和大量调味品。即使是最挑剔的食客（尤其是孩子），这些有趣又香脆的美食也会给他们留下深刻印象。

4.来自@leah.koenig的 Leah Koenig 的彩色 Latke 板

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Leah Koenig 对现代犹太烹饪的研究促使她出版了《犹太食谱》（The Jewish Cookbook）（当代犹太饮食的完整集合）并发布了The Jewish Table时事通讯。她用可爱的拿铁板对经典拿铁饼的展示进行了非常规的改造——完美的光明节熟食店的替身。棋盘上有奶酪、橄榄、酸奶油、水果等，既引人注目又令人垂涎三尺。

5. 来自@the.yummy.yenta的 Michelle Sterescu 的咸牛肉哈希马铃薯饼

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您是丰盛的早餐食品和马铃薯饼的粉丝吗？米歇尔·斯特雷斯库 (Michelle Sterescu) 的咸牛肉土豆饼正在呼唤您的名字。简单地用辣椒、洋葱、欧芹和切碎的咸牛肉装饰传统的拿铁面糊——然后在上面放一个流鸡蛋。你会一次又一次地回到这个食谱，不管是否有值得纪念的时刻。

6. 来自@noshwithmicah的 Micah Siva 的甘薯山核桃饼

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谁说所有的马铃薯都必须是咸味的？当然不是我们——当然也不是 Micah Siva，一位专门从事现代犹太餐点的厨师。她的红薯山核桃马铃薯看起来美味得令人难以置信，混合了红薯、切碎的山核桃和健康的轻烤棉花糖配料。制作这些甜点，您会给全家留下深刻印象。

7. 来自@shasarna的 Shannon Sarna 的 Mini Gravlax 和 Dill Latkes