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收获南瓜的最佳时间取决于多种因素，包括种植南瓜的时间和南瓜皮的颜色。知道适当的收获时间可以防止南瓜在藤蔓上腐烂。
典型的收获时间
南瓜需要大约 110 到 140 天的无霜期才能收获。当霜冻的危险过去并且土壤有时间在春天变暖时，园丁可以种植南瓜植物。通常，南瓜将在 9 月下旬至 10 月初之间的某个时间或在冬季气温下降之前准备好收获。但是，您可以通过查看外皮的颜色来确定收获南瓜的最佳时间。
检查南瓜皮
寻找颜色均匀的南瓜。根据爱荷华州立大学推广部的说法，南瓜皮应该很硬，不能用指甲刺穿。在深秋的某个时候检查你的南瓜作物，看看它们是否有坚硬的外皮。如果您注意到南瓜皮变软，则说明南瓜尚未准备好收获或感染了真菌病。某些真菌病害会导致果实出现深色凹陷。这些患病的南瓜应该从健康的作物中移除。
真菌病问题
在生长季节检查南瓜藤，看是否植株。表现出腐烂症状的藤蔓感染了疾病。腐烂的藤蔓呈糊状并变色。如果你的南瓜藤正在腐烂，请收获果实。通过提早收获果实，可以防止疾病危害南瓜。如果您想在当季晚些时候使用南瓜，请将其存放在阴凉干燥的地方。
硬冻结
轻度冻结不会伤害您的南瓜藤；但是，硬冷冻会损坏水果。秋天每天查看天气预报。如果严霜即将来临，请在当天收获南瓜作物。将南瓜放在温度在华氏 80 到 85 度之间、湿度在 80% 到 85% 之间的区域放置 10 天，以帮助硬化外皮。外皮固化后，将南瓜存放在温度保持在 50 至 55 华氏度之间的区域。
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