蛤蜊有各种形状和大小。蛤蜊不需要很多准备或烹饪时间，它们可以冷冻或冷藏。新鲜的蛤蜊需要在购买后三天内食用或准备好。购买蛤蜊后，请仔细清洁它们并在烹饪前让它们保持活力。煮完蛤蜊后，将它们连同汁液一起放入密封容器中的冰箱或冰柜中。
你需要的东西
密封容器或冷冻袋
(相关资料图)
纸巾
滤器
碗
储存活蛤蜊
步骤1
检查每个蛤蜊，看蛤蜊是否新鲜。轻敲贝壳，如果蛤壳没有闭合，就把它们扔掉。
第2步
从袋子里取出蛤蜊，让它们呼吸。将它们放在漏勺中，让它们保持活力。将漏勺放在碗的顶部，让蛤蜊中的水排出。不要将它们浸泡在淡水中或放入冰中，因为这会杀死它们。
步骤 3
将纸巾浸入水中。除去纸巾上多余的水，直到它们不滴落为止。将纸巾盖在漏勺上。
步骤4
将漏勺和碗放入冰箱。不要将它们放在冰箱结冰的区域。您可能需要调高温度以防止蛤蜊冻结。
步骤 5
将蛤蜊存放在冰箱中最多三天。
储存煮熟的蛤蜊
步骤1
将蛤蜊放入密封容器或冷冻袋中。
第2步
把肉汤倒在蛤蜊上，防止它们变干。
步骤 3
将它们存放在冰箱中长达三个月以获得最佳效果。将它们存放在冰箱中三天。
步骤4
用日期标记容器或冷冻袋。这将确保您在它们开始失去味道之前食用它们。
步骤 5
当你准备吃蛤蜊时，把蛤蜊放在冰箱里解冻。
提示
蛤蜊在烹饪前需要去壳。蒸是首选的烹饪方法。
警告
不建议冷冻带壳的蛤蜊。这样做会增加您感染食源性疾病的几率。
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