你需要的东西
4 个大黄褐色土豆，去皮并切成四等份（2 磅）
4汤匙无盐黄油
4 杯松散包装的羽衣甘蓝叶，切碎
(相关资料图)
3 瓣大蒜，切碎
4 个大葱，切碎
1-¼ 杯酪乳
海盐调味
马铃薯削皮器
大锅
滤器
马铃薯捣碎器或结实的叉子
爱尔兰土豆泥，也被称为“Colcannon”，是用煮熟的赤褐色土豆和羽衣甘蓝或卷心菜制成的。 “colcannon”一词翻译为“白头卷心菜”，传统上在爱尔兰与肉或猪肉一起食用。配菜可以进行多种调整，例如用菠菜代替羽衣甘蓝，用牛奶代替酪乳，和/或用青葱或细香葱代替葱。
如果您正在寻找圣帕特里克节配咸牛肉和卷心菜的配菜，colcannon 是您的不二之选。该食谱很容易提供 6 份，但可以按比例放大或缩小。
指示
步骤1
将一整锅水加热至沸腾，然后去皮土豆。
第2步
将土豆切成四块，小心地放入水中。将水重新煮沸并煮 15 到 20 分钟，或者直到用叉子戳土豆时土豆变软。将土豆滤入漏勺中备用。
步骤 3
在大煎锅或锅中用中火加热黄油。加入羽衣甘蓝、葱和大蒜。炒，经常搅拌，直到羽衣甘蓝变软，大蒜散发出香味，大约 3 分钟。
步骤4
把锅从火上移开。加入煮熟的土豆和酪乳。
步骤 5
使用马铃薯捣碎器或叉子将马铃薯捣碎，直到马铃薯达到所需的质地。
步骤 6
品尝土豆泥并加入海盐调味。将高加农和黄油一起上桌享用吧！
提示
如果你没有土豆捣碎机，你可以用一个大量杯的底部来捣碎土豆。
您可以用普通牛奶代替酪乳和/或添加额外的黄油。
对于更奶油的土豆泥，在搅拌机或食品加工机中将土豆与酪乳混合直至变得光滑（在将土豆添加到羽衣甘蓝混合物之前执行此步骤）。
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