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熏鲑鱼和熏鲑鱼均来自生活在北大西洋和太平洋以及北美五大湖的鲑鱼。熏鲑鱼和烟熏三文鱼通常搭配百吉饼和奶油芝士，以及寿司卷。
三文鱼
三文鱼是一种富含蛋白质、omega-3 脂肪酸和维生素 D 的油性鱼类。通常呈橙色到红色，三文鱼是一种用途广泛的鱼类，可以新鲜食用、烧烤或熏制。
熏鲑鱼
Lox，也称为 gravlax，起源于瑞典。为了制作熏鲑鱼，鲑鱼片在水、盐和糖的盐水中腌制。 Lox 是 Ashkenazic 犹太美食的主食。除了与百吉饼和奶油芝士一起食用外，熏鲑鱼还经常与炒鸡蛋和开胃小菜一起食用。
烟熏三文鱼
熏鲑鱼的制作方法与熏鲑鱼类似。在被熏制之前，它被腌制。腌制后，鲑鱼采用热熏法或冷熏法进行熏制。冷熏是更受欢迎的过程，往往会产生更微妙的烟熏味和更油腻的质地。热熏会产生更多的烟熏味，并且由于使用的热量较高，因此质地往往会变干。熏鲑鱼的种类包括 Nova、苏格兰和斯堪的纳维亚。烟熏三文鱼可搭配开胃小菜、百吉饼和奶油芝士、加柠檬和刺山柑的梅尔巴吐司，以及用于面食或乳蛋饼。
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