你需要的东西
刀
【资料图】
蔬菜削皮器
切菜刀
砧板
在介绍日本料理时，演示文稿起着重要作用。盛放食物的盘子通常非常优雅，摆盘色彩缤纷且精致。服务生鱼片时常见的装饰是切碎或磨碎的白萝卜。萝卜是一种非常多汁、酸而脆的萝卜，用于许多亚洲菜肴。白萝卜的果肉非常白，颜色几乎是半透明的。萝卜被切碎，为生鱼片提供了一个休息的平台。制作用于生鱼片的萝卜泥需要经过多次精细切割。
步骤1
用刀切下一段约 2 英寸长的萝卜。将剩余的萝卜部分用保鲜膜包裹并冷藏。
第2步
用蔬菜削皮器给萝卜削皮。把萝卜片放在砧板上，让切好的一端朝向你。
步骤 3
使用柔性刀（例如蔬菜雕刻刀）在萝卜朝上的部分切一个约 1/4 英寸的小切口。将刀倾斜，这样你就可以把萝卜周围的外层切掉大约 1/4 英寸。
步骤4
将切好的一面朝下放在砧板上，慢慢滚动萝卜，保持刀片与砧板齐平，以去除外层。卷萝卜时，沿着切口移动刀。以这种方式切割，直到到达萝卜的中心。修剪掉任何厚的或不均匀的部分，然后根据长度将长片萝卜切成两片或三片。
步骤 5
将切好的碎片滚成紧密的圆圈。将末端切掉 1/4 英寸，形成类似于意大利面条的长条。
步骤 6
将股线分开并放入冷水中，直到可以使用为止。
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