美味的自制鸡肉炒菜食谱_女性生日送什么礼物

有些食谱会让您第一口就感到舒适。对我来说，这些菜通常是用一锅或平底锅做的汤、炖菜和饭菜！我喜欢所有东西都放在一个锅里，因为通常这意味着整道菜都有层次感。 Chicken Fricassee 是一道介于炒菜和炖菜之间的菜肴，首先将鸡肉炒熟，然后在可口的液体中烹制，直至可以食用。只需几个步骤，您就可以在自己的厨房里制作美味的自制鸡肉炸薯条。

这道菜是完美的周日晚餐，最好搭配一些硬皮面包，以帮助吸收所有美味的烹饪液体。每当你渴望舒适的食物时，你都会喜欢做这个食谱，你可以打赌你的全家人也会喜欢它！

你需要的东西

1 整只鸡切成 8 块（你可以让你的屠夫帮你做）

【资料图】

1汤匙。橄榄油

2 汤匙。黄油

粗盐

粗磨黑胡椒

3片新鲜百里香叶

1汤匙。新鲜欧芹

1 片月桂叶

3 瓣切碎的蒜瓣

1个小洋葱

2根芹菜茎

2根去皮的胡萝卜

8盎司。 cremini蘑菇，四分之一

2 汤匙。多用途面粉

1/4 杯浓奶油

4 杯鸡汤

1杯干白葡萄酒

2个蛋黄

1 个柠檬、果汁和果皮

第 1 步：炒鸡肉

用盐和胡椒在鸡肉两面充分调味。在荷兰烤箱中，用中高温加热并加入油和 2 汤匙。黄油。一旦锅热了，黄油开始起泡（但没有变成棕色），分两批加入鸡肉，两面都烤焦。

提示

确保分两批执行此步骤，以避免锅过度拥挤，这样您就可以在鸡肉上进行漂亮的焦糖化。

第 2 步：将蔬菜切成丁

将洋葱、芹菜和胡萝卜切成均匀大小。

第 3 步：炒蔬菜

鸡肉变黄后，将其从锅中取出，放在盘子旁边。加入洋葱丁、芹菜、胡萝卜和大蒜，然后炒约五分钟，直到蔬菜呈半透明状并略微变成褐色。

第 4 步：加入蘑菇、面粉和液体

一旦蔬菜变成褐色，加入四分之一的蘑菇并炒几分钟，直到它们开始释放液体。此时加入面粉并搅拌，直到所有面粉都被吸收，大约一分钟。这时倒入白酒焖五分钟，然后倒入鸡汤，转小火。

第 5 步：加入鸡肉和香草

添加液体后，将鸡肉放回锅中，带皮的一面朝上，还有百里香、欧芹和月桂叶。煮沸，然后转小火慢炖 25 分钟，直到鸡肉煮熟，在慢炖时将锅部分盖上。鸡肉煮熟后，将其从烹饪液中取出，让液体减少 5-10 分钟。

提示

用厨房用的麻绳将草药绑在一起，以便于取下。

第 6 步：建立和添加联络人

将浓奶油和蛋黄搅拌并混合在一起。取一杯热的烹调液，慢慢加入联络液中，一次大约一汤匙，不断搅拌以调和联络液，并在不搅乱蛋黄的情况下将其加热。将联络液倒入烹饪液中，不断搅拌直至混合均匀。让它再煮 5 分钟，使液体变稠。

第 7 步：取出香草并加入鸡肉

一旦液体变稠，取出药草束并将鸡肉放回锅中。

第 8 步：用柠檬和黄油完成

将一个柠檬挤入盘中并剥皮，加入最后一汤匙黄油。拌入酱汁，即可上桌！

这道菜味道十足，非常适合招待，而且通常有足够的剩菜供第二天吃，最后味道会更好！