每日播报!如何在没有烤架的情况下烹饪 Spiedies_送女生朋友什么礼物好呢男生

(资料图)

Spiedie 三明治诞生于 1930 年代，由意大利移民发明。

很容易享受最喜欢的当地食物，例如远离其起源的 spiedie，并添加了不同的口味——不需要烧烤。发音为“speedy”，这种意大利风格的美食在纽约宾厄姆顿地区非常受欢迎，人们喜欢庆祝它的存在。要制作传统的肉馅饼，先烧烤腌制和串起来的肉块，然后将它们放入长三明治面包中。最初是用羊肉做的，你的想象力可以决定你的三明治向哪个肉食方向发展。即使您不开烤架，也请尝试制作您自己的 spiedie 版本。

在烤箱里

在热烤箱中炖肉有双重好处：它使肉质细嫩，同时提供可用作 au jus 的美味酱汁。腌好方块后，在炉顶上用中高温将它们煮熟，直到外面变成褐色，然后封入美味的果汁中。将肉和所需的炖液或酱汁混合——为了安全食用，不要使用腌料——然后在中火烤箱中烹饪，直到叉子变软。如果你想要那种烤肉串的效果，可以直接在烤箱的烤架上烤肉串，偶尔转动一下以均匀烹饪。如果使用木串，将它们浸泡在水中 30 分钟或更长时间，以防止它们燃烧。应使用烤箱手套或钳子转动金属串。肉煮透后，让它静置 3 到 5 分钟再吃，这样肉汁就有时间回流到中心。

在炉顶上

炉顶烹饪的湿热方法使肉块美味可口，是一种美味的变种。与其先将肉块腌制，不如在热油中将它们煎成褐色，然后将肉放入辛辣可口的液体中，中低火炖，以增加多种风味。对于另一种变体，将腌制好的肉块放在炉子上的油锅中用大锅炒至熟透。用勺子把沥干的肉块放在面包上，然后在上面涂上你最喜欢的酱汁。

口味

老式的羊肉是由腌制的羊肉制成的，羊肉在整个烹饪过程中涂上大蒜和香草酱，并刷上醋基酱汁。选择传统的羊肉，或尝试猪肉、鸡肉甚至牛肉。醋和油调料可以让您快速了解这一传统。考虑加入大蒜、罗勒、牛至或薄荷等香草。如果你想要更重的酱汁，可以添加更浓郁的口味，包括酱油、辣椒酱、葡萄酒、肉汤或伍斯特郡酱油。烹饪前，将肉放入可重新密封的塑料袋或用保鲜膜覆盖的玻璃盘中腌制一夜。如果您没有时间腌制，只需在上菜前在煮熟的肉上洒上酱汁即可。

面包

寻找合适的发髻时，请选择一端相连的发髻。尽管您可以随心所欲地品尝，但选择一个带有“口袋”的面包可以让果汁和肉保留在面包内。 Hoagie、submarine、热狗，甚至意大利、法国或 ciabatta 面包都提供不同的风格。

安全烹饪

美国农业部建议将肉类烹饪至内部温度阈值，以确保安全食用。将羊肉煮至内部温度至少为 145 华氏度（通过即时读取的肉类温度计测得）。鸡肉需要略高的内部温度，至少 165 华氏度。猪肉和牛肉在 145 华氏度的内部温度下是安全的。注意不要将肉煮过头，否则肉会变硬。