每日播报!如何在没有烤架的情况下烹饪 Spiedies_送女生朋友什么礼物好呢男生
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每日播报!如何在没有烤架的情况下烹饪 Spiedies_送女生朋友什么礼物好呢男生

来源:趣礼物 2023-03-15 22:31:29


(资料图)

Spiedie 三明治诞生于 1930 年代,由意大利移民发明。

很容易享受最喜欢的当地食物,例如远离其起源的 spiedie,并添加了不同的口味——不需要烧烤。发音为“speedy”,这种意大利风格的美食在纽约宾厄姆顿地区非常受欢迎,人们喜欢庆祝它的存在。要制作传统的肉馅饼,先烧烤腌制和串起来的肉块,然后将它们放入长三明治面包中。最初是用羊肉做的,你的想象力可以决定你的三明治向哪个肉食方向发展。即使您不开烤架,也请尝试制作您自己的 spiedie 版本。

在烤箱里

在热烤箱中炖肉有双重好处:它使肉质细嫩,同时提供可用作 au jus 的美味酱汁。腌好方块后,在炉顶上用中高温将它们煮熟,直到外面变成褐色,然后封入美味的果汁中。将肉和所需的炖液或酱汁混合——为了安全食用,不要使用腌料——然后在中火烤箱中烹饪,直到叉子变软。如果你想要那种烤肉串的效果,可以直接在烤箱的烤架上烤肉串,偶尔转动一下以均匀烹饪。如果使用木串,将它们浸泡在水中 30 分钟或更长时间,以防止它们燃烧。应使用烤箱手套或钳子转动金属串。肉煮透后,让它静置 3 到 5 分钟再吃,这样肉汁就有时间回流到中心。

在炉顶上

炉顶烹饪的湿热方法使肉块美味可口,是一种美味的变种。与其先将肉块腌制,不如在热油中将它们煎成褐色,然后将肉放入辛辣可口的液体中,中低火炖,以增加多种风味。对于另一种变体,将腌制好的肉块放在炉子上的油锅中用大锅炒至熟透。用勺子把沥干的肉块放在面包上,然后在上面涂上你最喜欢的酱汁。

口味

老式的羊肉是由腌制的羊肉制成的,羊肉在整个烹饪过程中涂上大蒜和香草酱,并刷上醋基酱汁。选择传统的羊肉,或尝试猪肉、鸡肉甚至牛肉。醋和油调料可以让您快速了解这一传统。考虑加入大蒜、罗勒、牛至或薄荷等香草。如果你想要更重的酱汁,可以添加更浓郁的口味,包括酱油、辣椒酱、葡萄酒、肉汤或伍斯特郡酱油。烹饪前,将肉放入可重新密封的塑料袋或用保鲜膜覆盖的玻璃盘中腌制一夜。如果您没有时间腌制,只需在上菜前在煮熟的肉上洒上酱汁即可。

面包

寻找合适的发髻时,请选择一端相连的发髻。尽管您可以随心所欲地品尝,但选择一个带有“口袋”的面包可以让果汁和肉保留在面包内。 Hoagie、submarine、热狗,甚至意大利、法国或 ciabatta 面包都提供不同的风格。

安全烹饪

美国农业部建议将肉类烹饪至内部温度阈值,以确保安全食用。将羊肉煮至内部温度至少为 145 华氏度(通过即时读取的肉类温度计测得)。鸡肉需要略高的内部温度,至少 165 华氏度。猪肉和牛肉在 145 华氏度的内部温度下是安全的。注意不要将肉煮过头,否则肉会变硬。

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