如何制作蒜末_跨年送什么礼物给女生合适一点

你需要的东西

6 杯去皮蒜瓣，切碎

(资料图)

3 杯酸度至少为 5% 的白醋

2茶匙酸洗盐

2杯砂糖

抓罐器

装罐漏斗

6 个半品脱罐头罐，带顶部和环

1个水浴罐，带架子

装罐时腌制大蒜。

大蒜是一种低酸食物，如果储存不当，会促进肉毒杆菌毒素的生长。大蒜等低酸食品应使用压力罐头加工，以确保安全加工。不幸的是，压力罐头产生的高温会破坏产生大蒜特有风味的油，因此罐头不是推荐的大蒜储存方法。冷冻干燥效果更佳。

酸味充足的腌制大蒜可以成功地制成罐头。但是，它确实有不同的味道。所以虽然你可以腌制大蒜，但在大多数食谱中它都不能很好地替代普通的蒜末。它是沙拉和开胃菜拼盘的美味添加剂，可用于调味蔬菜和肉类。

步骤1

对罐子、盖子和戒指进行消毒。这可以通过将它们煮沸 5 分钟或用洗碗机清洗来完成。如果您使用洗碗机，请务必使用热干循环。清洁后，将罐子放在温暖的烤箱中的烤盘上，以保持罐子的温度。

第2步

将架子放入水浴罐中，用热自来水装满约 2/3 的罐头。把罐头放在炉子上。查看您的炉子的说明以确定使用哪种燃烧器；您想要产生最多热量的燃烧器。把暖气调小。

步骤 3

将一锅水烧开。将切碎的大蒜加入水中，然后将水烧开。将大蒜煮一分钟，然后沥干。使用装罐漏斗，将煮熟的大蒜转移到热的罐装罐中。把大蒜均匀地分在罐子里。

步骤4

将醋、盐和糖混合在平底锅中，煮沸。混合物沸腾后从火上移开。将醋溶液倒在放在罐子里的大蒜上，在每个罐子的顶部留出 1/2 英寸的顶部空间。

步骤 5

将盖子盖在罐子上并拧上环。轻轻地拧上环。您希望将它们完全拧紧，这样它们就可以将盖子固定到位，但不要将它们拧紧超过最后一个螺纹。

步骤 6

使用钳子将罐子放在罐头的架子上。确保罐子上至少有一英寸深的水。把火调高，把水烧开。处理 10 分钟。

步骤 7

用钳子从罐头罐中取出罐子。让它们冷却 24 小时。冷却时不要移动罐子或拧紧盖子，因为这会破坏密封。罐子冷却后，取下环，将腌制的大蒜存放在阴凉干燥的地方长达一年。

提示

大蒜在腌制时可能会产生蓝色或绿色色素；这是由于自然色素沉着，并不危险。大蒜仍然可以安全食用。在醋混合物中加入切碎的姜、辣椒、月桂叶或芥末，给大蒜调味。